一、梅菜扣肉
食材：五花肉、梅菜、薑片、香蔥、八角、幹辣椒、鹽、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
做法：
梅乾菜洗淨放入清水中浸泡一夜(晚上做的話，
二、腐乳紅燒豬蹄
食材：豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、薑、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精
做法：
豬蹄焯水， 撈出沖洗乾淨控幹水分， 豆腐乳碾碎， 和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。 在熱油鍋中放入豬蹄炒到微微發黃之後， 放入3蔥段薑片、八角、炒出香味， 倒入兌好的汁翻炒均勻， 開鍋後放入冰糖和蔥結， 加入沒過豬蹄的水， 大火燒開， 小火燜燒60分鐘， 最後大火收汁， 放點雞精就可以出鍋了
三、水煮肉片
食材：豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、蒜末、白菜、鹽、味精、豆油、大料
做法：
豬肉洗淨切成片， 白菜葉洗淨， 在熱油鍋中煸香紅辣椒， 加入清水、肉片、大料、豆辨醬， 煮大約8分鐘， 放入白菜再煮5分鐘， 最後放入鹽、味精， 撒蔥花、蒜末就可以出鍋了。
四、大盤雞
食材：雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、薑片、蔥段、大蒜、幹辣椒、郫縣豆瓣
做法：土豆去皮洗淨切成塊， 青紅辣椒洗淨切滾刀塊， 雞肉洗淨切塊， 雞肉用蔥段、薑片、料酒醃制去腥味。 在熱油鍋中爆香蒜頭、幹辣椒、花椒、薑片、蔥段， 放入豆瓣醬炒出紅油之後倒入雞肉翻炒， 加入醬油、老抽、糖、鹽， 待雞肉炒熟上色後，
五、麻婆豆腐
食材：豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、郫縣豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、薑
做法：
豬肉洗淨切碎， 豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥薑，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。
六、啤酒鴨
食材：鴨子、啤酒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
七、番茄燉牛腩
食材：牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，番茄洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入番茄炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。
豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥薑，倒入肉末翻炒變色後，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。六、啤酒鴨
食材：鴨子、啤酒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、桂皮、八角、鹽、老抽、生抽、雞精、冰糖
做法：
鴨子收拾乾淨切成塊，用熱水焯一下去除血水，在熱油鍋中倒入鴨塊，炒至微黃之後，放入蔥、薑、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，調出基礎顏色，放入啤酒、水，淹沒食材就可以了，加入冰糖，大火煮開之後小火燉40分鐘，最後大火收汁，湯汁就會包裹在鴨肉上。
七、番茄燉牛腩
食材：牛腩、番茄、油、鹽、桂皮、大料、料酒、醬油
做法：
牛腩洗淨用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，番茄洗乾淨後用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好後切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥薑蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入番茄炒勻之後，加入清水，水開之後去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之後就可以吃了。