一直只知道餃子的做法很多,
餃子超好吃,
但是一直都不知道,
剩餃子皮拉麵
食材:
餃子皮200g、油適量、鹽適量、生抽適量、芹菜適量、胡蘿蔔1個、辣椒適量
做法:
1)餃子皮加適量水揉成團
2)用擀麵杖擀開
3)用刀切成兩指寬的條
4)鍋裏燒開水, 用手捏住麵條的兩頭, 緩緩拉長, 放入鍋裏
5)全部拉完後放鹽煮熟, 撈出過涼水
6)芹菜切片
7)胡蘿蔔和辣椒切片
8)放在鍋裏炒熟
9)放點生抽
10)放點鹽
11)放進過水的麵條炒勻
12)盛出開吃。
香烤面皮
食材:
餃子皮50g、餛飩皮50g、油適量、椒鹽適量、黃豆面適量、雞蛋黃1個、麵包糠適量、五香粉適量、白糖適量
做法:
1)準備幾張餃子皮
2)準備幾張餛飩皮
3)白糖和炒香的黃豆面按1:1的比例混合舀1小勺到餛飩皮中央、4邊抹點水……再蓋1張面皮、4邊壓緊……
4)1個雞蛋黃加點清水、調勻後把剛才做的面餅放進去沾上蛋液……再進麵包糠裏滾1遍……
5)烤箱170度預熱……烤盤上鋪錫紙、錫紙上刷少許油……把面餅排好……入烤箱中層、170度上下火15分鐘
6)中途翻1次面
7)觀察著別烤糊啦
8)餛飩皮兩面都刷油撒點椒鹽和五香粉……烤箱中層、170度上下火7分鐘……晾涼後特別脆。
番茄面片湯
食材:
番茄1個、雞蛋1個、油適量、鹽適量、雞精適量、蔥花適量、香油適量、餃子皮適量
做法:
1)準備好所有的食材
2)餃子皮切寬條
3)番茄去皮切小塊, 雞蛋打散
4)炒鍋到油爆香蔥花
5)倒入番茄翻炒
6)把番茄炒軟出汁
7)在加入適量的清水大火煮開
8)煮上5分鐘後加入鹽
9)加入面片
10)煮上3分鐘後加入少許雞精
11)淋入蛋液
12)淋入香油
13)攪拌均勻關火。
瘦肉餅
食材:
瘦肉300g、油適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、水適量、蔥適量、餃子皮適量
做法:
1)瘦肉洗乾淨後切碎
2)加入適量鹽
3)加入適量醬油和糖拌勻
4)倒入少許水拌勻
5)加入蔥花拌勻做成肉餡
6)將肉餡放到一塊餃子皮中間
7)在面上蓋上塊餃子皮將四周壓實
8)電餅鐺預熱淋油將瘦肉餅放進去煎
9)煎至兩面金黃色即可。
燒賣
食材:
豬肉餡200g、胡蘿蔔50g、餃子皮200g、蝦蓉50g、冬菇100g、油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥薑水適量、生抽適量
做法:
1)胡蘿蔔、冬菇泡發洗淨切碎末備用
2)鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用
3)將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合,調入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻,加少許蔥薑水製成燒麥餡料
4)將餃子皮用擀麵杖把皮四周擀薄,就成了燒賣皮
5)包入餡料,用左手托著面皮,用右手將面皮向上方中心合攏
6)合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下
7)製成若干燒賣生坯,擺入蒸籠
8)蒸鍋水開後,放入蒸籠,保持大火蒸8分鐘即成
鳳梨派
食材:
鳳梨0.25個、餃子皮3張、雞蛋1個、芝麻20
做法:
1)把鳳梨切小塊,用蜂蜜拌勻
2)準備全蛋液,餃子皮 (越薄越好)
3)把鳳梨放進餃子皮, 用蛋液封口
4)把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻
5)烤箱175度,15分種(用平底鍋煎也行,不過熱量就上去了)
6)用鳳梨葉裝飾。
3)將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合,調入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻,加少許蔥薑水製成燒麥餡料
4)將餃子皮用擀麵杖把皮四周擀薄,就成了燒賣皮
5)包入餡料,用左手托著面皮,用右手將面皮向上方中心合攏
6)合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下
7)製成若干燒賣生坯,擺入蒸籠
8)蒸鍋水開後,放入蒸籠,保持大火蒸8分鐘即成
鳳梨派
食材:
鳳梨0.25個、餃子皮3張、雞蛋1個、芝麻20
做法:
1)把鳳梨切小塊,用蜂蜜拌勻
2)準備全蛋液,餃子皮 (越薄越好)
3)把鳳梨放進餃子皮, 用蛋液封口
4)把派上刷蛋液,倒扣粘芝麻
5)烤箱175度,15分種(用平底鍋煎也行,不過熱量就上去了)
6)用鳳梨葉裝飾。