不同年齡階段的五色菜譜

食物五彩繽紛， 不同顏色也顯示了其“營養密碼”。 紅色食物可緩解疲勞提高免疫；綠色食物， 被稱為腸胃“清道夫”；黑色食物， 通便補肺抗衰老；白色食物， 含纖維素可防癌；黃色食物則是維生素C的源泉。

根據不同年齡段人群的特點， 推薦幾道口感豐富的五色菜。

中年人的五色菜譜

中青年：減壓、調節免疫

中青年人， “上有老， 下有小”， 不論是在社會還是家庭中， 都是中流砥柱。 生活壓力大， 大病小病也常常找上門來。 這道五色菜， 有助緩解疲勞， 調節免疫力。

五色菜譜：

番茄70克， 雞蛋50克， 小蔥30克， 豆腐乾40克， 幹香菇3個。 首先， 把豆干切條， 幹香菇發水後切條；油熱後， 攤雞蛋， 切條備用。 然後， 把切碎的番茄急火快炒， 加入水正好淹沒番茄， 待番茄熟透如醬時， 將雞蛋、豆干、香菇等備料倒入鍋內， 共煮3分鐘。 最後， 加鹽、入蔥段即可起鍋。

老人：防病、抗氧化

隨著年齡的增長， 人們與身體氧化的鬥爭刻不容緩。 多吃抗氧化的食物， 可以降低膽固醇， 預防腫瘤， 助睡眠， 還可預防疾病。

五色菜譜：

西芹50克， 百合、玉米粒、胡蘿蔔丁各40克， 黑木耳30克， 鹽1克， 油8毫升。 這些食材炒熟的時間不同， 可先下玉米粒和胡蘿蔔丁， 炒10秒鐘， 再下黑木耳和百合翻炒；最後下西芹。

孩子：增強記憶力

對學生來說， 好記憶至關重要。 這道菜植物性蛋白和動物性蛋白兼備， 可提供充足的優質蛋白， 對增強學生的記憶力有幫助。

五色菜譜：

瘦肉40克， 黃豆、淮山藥各30克， 空心菜50克， 幹香菇3個。 首先， 黃豆用高壓鍋煮熟， 倒入涼水降溫備用；然後， 把淮山藥、空心菜分別滾水汆過備用。 幹香菇泡發切丁。 之後， 把瘦肉丁熱油急炒10秒鐘， 加香菇翻炒10秒鐘。 最後， 加入淮山藥、黃豆、空心菜， 翻炒10秒後加1克鹽即可起鍋。

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