感恩節要吃什麼？九款南瓜美食

感恩節的傳統餐中有幾道必吃的菜：火雞， 沙拉， 土豆泥， 南瓜派或南瓜餅。 所以南瓜是感恩節不能少了的食物。 感恩節為什麼要吃南瓜？南瓜餅成為感恩節必備的大餐， 用以感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人， 同時也感謝上帝對他們的恩賜。

九款南瓜美食

一、南瓜蘋果派

材料：南瓜泥200克、派皮1份、蘋果2個、白砂糖20克、黃油20克、杏醬適量。

做法：

1、南瓜去皮去籽蒸熟， 稍晾涼後過篩。 加入糖、黃油小火炒至稍幹些， 如果南瓜餡太幹可以在加些淡奶油炒， 如果比較濕潤就不用了。 將炒好的南瓜餡晾涼後放入裱花袋中。

2、將製作好的派皮放在模具上， 壓出形狀， 取出多餘的邊。 小叉子在表面紮小孔， 蓋上保鮮膜連同模具一起放冰箱裡冷藏1-2小時鬆弛（可使派皮更佳酥脆）。

3、將南瓜餡以螺旋狀擠在派皮裡。 蘋果去皮去籽切薄片。 均勻碼放在南瓜餡上。 入烤箱180度烤60分鐘左右，

二、南瓜麵包

材料：高筋麵粉250g、南瓜泥150g、水30g加堿10g、鹽3g、細砂糖25g、酵母3g、安佳黃油15g、巧克力筆。

做法：

1、先把南瓜泥和麵粉， 鹽， 糖揉搓均勻， 然後慢慢加入30g左右的水（南瓜泥含水量不一， 所以要根據南瓜泥的含水量調整水的用量）和酵母。

2、後油法， 手工或者麵包機、廚師機揉面到完全擴展階段， 滾圓後進行第一次發酵， 發酵到兩倍大小後， 分割成18個每個26g左右的劑子， 滾圓鬆弛15分鐘。

3、整形成橄欖形， 三個為一組， 三個中間蘸一點水捏合在一起放入烤盤， 二次醒發放到烤箱裡， 再放一碗開水保濕， 大約40至60分鐘發到兩倍大小左右。 插入一個南瓜子裝飾， 180度烤制15至20分鐘左右即可， 巧克力筆用熱水融化一下， 在放涼的南瓜包上畫上裝飾造型。

三、蛋黃焗南瓜

材料：南瓜500克， 鹹鴨蛋蛋黃3個， 食鹽， 澱粉， 白糖。

做法：

1、將南瓜洗乾淨後去皮， 去掉中心的瓜瓤， 然後切成1釐米寬、4釐米長的段。 在切好的南瓜段中放入一茶匙鹽拌勻， 醃制20分鐘， 使南瓜出水。 將鹹鴨蛋取出蛋黃， 並用小勺壓碎備用。 將醃好的南瓜段控幹水分後， 放入幹澱粉充分拌勻， 使每一條上都沾有澱粉。

2、鍋中倒入油， 5成熱時， 放入南瓜條慢火炸至顏色變成淺黃並且變硬後， 瀝幹油撈出。 另起鍋， 鍋中留少許底油， 放入壓碎的鹹蛋黃， 小火慢炒。 當咸蛋黃炒出泡沫時，

四、南瓜黑芝麻湯圓

材料：南瓜300克、糯米粉120克、芝麻100克、香油少許、白糖適量。

做法：

1、南瓜去皮去籽， 切成塊狀， 微波爐高火加熱至熟軟。 南瓜泥一點點加入糯米粉中， 揉成軟硬適中的麵團， 餳20分鐘。 黑芝麻放入料理機中打成粉。黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可。

2、取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入餡心，收口捏緊後輕輕搓圓。煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋。

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五、南瓜餅

材料：糯米粉1斤、去皮南瓜7兩、澄面3.5兩、白糖3.5兩、起士粉5錢、清水適量（煲南瓜用）大約1兩。

做法：

1、將糯米粉、澄面、起士粉過篩和勻，放入案板上撥成粉窩狀。將南瓜斬成小塊，加少許水用高壓鍋沸壓2至3分鐘至爛，傾倒於面窩內，用木棒搗勻並揉至純滑。

2、出體開胚，用南瓜餅模印出南瓜餅胚，將南瓜餅胚放入己塗上生油的蒸籠底板上，上籠用猛火蒸6至8分鐘至熟，取出即成。

六、南瓜布丁

材料：南瓜250克，牛奶250克，白糖50克，魚膠粉20克。

做法：

1、南瓜去皮切塊，放入微波爐高火叮10分鐘，這樣叮過後的南瓜幹濕度剛好。然後將叮熟的南瓜壓成泥狀。把牛奶倒入鍋裡，放入糖，然後把南瓜泥一塊倒進去攪拌均勻，用小火慢慢加熱。

2、待鍋裡加熱均勻後，倒入魚膠粉，熄火，攪拌均勻。將攪拌好的南瓜糊倒入乾淨的模具裡，冷卻片刻放入冰箱冷藏30分鐘。

七、奶油南瓜濃湯

材料：南瓜、牛奶、淡奶油、水適量、鹽少許。

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成大小均勻的塊，微波爐高火10--12分鐘加熱至熟（每次4分鐘，取出翻拌，再次加熱）。熟南瓜放入較深容器內，加入適量牛奶。

2、用料理棒打碎攪勻。加入適量淡奶油打勻。根據口味調入適量煉乳打勻即可。

八、蒸南瓜糕

材料：南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，雞蛋1個，黃油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉適量，月桂粉適量，鹽0.13小匙，全麥麵粉0.5杯。

做法：

1、把全麥面、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉放在一個容器裡混合均勻；打散雞蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黃油在另外一個容器中混合均勻。

2、把液體倒入幹的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混勻，但不要用力攪動；把麵糊到在3個小的碗中，每個碗2/3滿；籠屜加水燒開，上火蒸35分鐘就好了。

九、南瓜濃湯

材料：南瓜150克、高湯1杯、澱粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2~3只。

做法：

1、將南瓜洗淨，去掉皮和籽，切成小塊；花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用；將高湯和南瓜倒入果汁機內，攪拌均勻。

2、將打好的南瓜汁倒入鍋內，以小火煮8分鐘~10分鐘，然後加入牛肉泥攪拌均勻；加入澱粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米。

編輯推薦：

黑芝麻放入料理機中打成粉。黑芝麻粉中加入糖和少許香油即可。

2、取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，放入餡心，收口捏緊後輕輕搓圓。煮一鍋水，水開後下湯圓，再次開鍋轉為中火，待湯圓浮起後再煮三分鐘，內餡煮透就可以關火出鍋。

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五、南瓜餅

材料：糯米粉1斤、去皮南瓜7兩、澄面3.5兩、白糖3.5兩、起士粉5錢、清水適量（煲南瓜用）大約1兩。

做法：

1、將糯米粉、澄面、起士粉過篩和勻，放入案板上撥成粉窩狀。將南瓜斬成小塊，加少許水用高壓鍋沸壓2至3分鐘至爛，傾倒於面窩內，用木棒搗勻並揉至純滑。

2、出體開胚，用南瓜餅模印出南瓜餅胚，將南瓜餅胚放入己塗上生油的蒸籠底板上，上籠用猛火蒸6至8分鐘至熟，取出即成。

六、南瓜布丁

材料：南瓜250克，牛奶250克，白糖50克，魚膠粉20克。

做法：

1、南瓜去皮切塊，放入微波爐高火叮10分鐘，這樣叮過後的南瓜幹濕度剛好。然後將叮熟的南瓜壓成泥狀。把牛奶倒入鍋裡，放入糖，然後把南瓜泥一塊倒進去攪拌均勻，用小火慢慢加熱。

2、待鍋裡加熱均勻後，倒入魚膠粉，熄火，攪拌均勻。將攪拌好的南瓜糊倒入乾淨的模具裡，冷卻片刻放入冰箱冷藏30分鐘。

七、奶油南瓜濃湯

材料：南瓜、牛奶、淡奶油、水適量、鹽少許。

做法：

1、南瓜去皮去籽，切成大小均勻的塊，微波爐高火10--12分鐘加熱至熟（每次4分鐘，取出翻拌，再次加熱）。熟南瓜放入較深容器內，加入適量牛奶。

2、用料理棒打碎攪勻。加入適量淡奶油打勻。根據口味調入適量煉乳打勻即可。

八、蒸南瓜糕

材料：南瓜泥0.25杯，牛奶0.3杯，雞蛋1個，黃油0.5大匙，糖1小匙，泡打粉0.5小匙，辣椒粉適量，月桂粉適量，鹽0.13小匙，全麥麵粉0.5杯。

做法：

1、把全麥面、泡打粉、鹽、糖、月桂粉和辣椒粉放在一個容器裡混合均勻；打散雞蛋，加牛奶、南瓜泥、融化的黃油在另外一個容器中混合均勻。

2、把液體倒入幹的原料中，用筷子或是橡皮勺把所有原材料充分混勻，但不要用力攪動；把麵糊到在3個小的碗中，每個碗2/3滿；籠屜加水燒開，上火蒸35分鐘就好了。

九、南瓜濃湯

材料：南瓜150克、高湯1杯、澱粉2湯匙、牛肉泥1湯匙、綠色花椰菜1朵、嫩玉米2~3只。

做法：

1、將南瓜洗淨，去掉皮和籽，切成小塊；花椰菜和嫩玉米煮熟，切碎備用；將高湯和南瓜倒入果汁機內，攪拌均勻。

2、將打好的南瓜汁倒入鍋內，以小火煮8分鐘~10分鐘，然後加入牛肉泥攪拌均勻；加入澱粉拌勻，熄火，撒上花椰菜和嫩玉米。

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