近10年來， 素食有多火熱？據臺灣食品消費調查顯示， 臺灣常年吃素的人口數量約占臺灣總人口的10%。 其中19歲至44歲的臺灣人群中， 每10個人裡就有1人長年吃素。 據2006年的統計， 印度的素食人口占31%（約3.5億人）， 西方有的國家甚至更多。 你有沒有想過， 如果有一天， 當所有人都停止吃肉， 就會有奇跡出現， 你願意加入所有人的隊伍嗎？
這不是毫無根據的憑空想像， 而是無數科學家用實驗和資料得出的結論和預言。 如果有一天， 所有人都不再吃肉， 心血管疾病、糖尿病、癌症等患病概率會低很多， 消失的森林又會重新回來，
人類患病的概率降低了
哈佛醫學院指出“研究已證實素食的健康福利。
素食為主的飲食不僅營養豐富，
而且可以降低患慢性疾病的風險。
”
1、糖尿病
有研究指出， 連續17年每週食用一次或多次肉食，
2、心血管疾病
愛吃肉，
血管過早老化。
英國研究者發現，
含有過多紅肉而果蔬數量不充足的飲食會加速人體的老化進程，
導致患心血管疾病、血管過早老化和腎病的風險上升。
這項研究曾發表在《老齡化雜誌》上。
而且， 即使是半素食者， 也就是食物中素食占七成、肉食占三成的人， 患心血管疾病的幾率也比吃肉多的人低20%。
3、癌症
根據醫學研究的結果顯示，
一塊牛排足以產生相當於六百根香煙的致癌物質。
一個美國作家這樣寫道：“當您真正瞭解肉類是污穢不潔的，
又是有傳染病的屍首時，
您能再面無懼色的狼吞虎嚥嗎?”
也就是說，
動物本身的疾病並不會因為高溫煮食而消失，
相反，
它會通過人類進食而帶入人體類。
吃肉吃得越多，
越容易得癌。
同時， 世界上壽命最長的幾個種族：厄瓜多爾安第斯山區的維康巴斯人、居住在黑海地區的埃布克遜人，
吃素久了，
素食令人心平氣和、頭腦清晰。 長期吃肉， 也會連帶把動物本身的激素、荷爾蒙一同吃進體內， 容易暴躁和動怒。 相反， 長期吃素的人， 大多性格溫和， 長期保持心平氣和。 例如大象、長頸鹿等食草動物， 就不會恃強淩弱。
不會再有物種瀕臨滅絕
在過去的十年裡，整個亞洲就有近100萬穿山甲因為肉味鮮美被端上了人類的餐桌，導致穿山甲的數量急劇減少，瀕臨滅絕。2014年，國際自然保護聯盟重新分類出8種瀕臨滅絕的穿山甲，每個種類都是極度稀有的！
人們首次對每年捕獲的鯊魚數量進行統計估算，僅2010年就有近一億頭鯊魚被捕殺，約141噸，而人類捕殺它僅僅是因為魚翅美味。
最恐怖的是，如果人類再這樣吃魚，可能在2048年，海洋裡的魚類將全部滅絕。
當所有人都選擇吃素，拒絕肉食，那些消失的森林用不了多長時間又會回來！
生產肉食等於減少森林面積，全世界種的玉米、大豆大部份成為動物的飼料，但是全世界有八億人口挨餓或營養不良。因為生產1磅肉需要5磅穀物、生產1磅牛肉需要12磅穀物。
砍伐森林為開發土地成為農地給養牛的業者生產牛肉，這使得森林大量被砍伐，造成二氧化碳濃度上升、無法調節氣候、預防水災和土壤流失，也使原始熱帶雨林從13萬平方英里消失到只剩下8萬平方英里，預計40年內會完全消失。
全球變暖不再是難題
英國物理學家艾倫.卡佛特在“解決京都議題的根本之道”文章中，提出解決全球暖化的根本之道，就是停止葷食！
2007年諾貝爾和平獎得主、聯合國氣候變遷科學研究小組主席帕卓裡指出，不吃肉、騎腳踏車、少消費，就可以協助遏止地球暖化。
全球肉製品加工業排放的溫室氣體占排放總量的18%，甚至超過交通業。地球上共有15億隻家養牛和野牛，17億隻綿羊和山羊，而且它們的數量還在快速增長。每多一名素食主義者，每年的二氧化碳排量將減少約1.5噸。
還有更多小編沒有想到的奇跡，但是為了保護自己和我們的家園，你願意跟我們一起吃素，創造更多的奇跡嗎？
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