每日一個蘋果可防癌 八種食物是長壽法寶

八種食物是長壽法寶

1大白菜

冬天萬物凋零， 白菜卻仍如同松樹一樣青翠， 受到人們普遍歡迎。 在中醫看來， 白菜可以退燒解熱、止咳化痰。 現代科學發現， 白菜的營養價值高， 種類多， 一年四季都能吃到， 是最熱門的抗癌明星。 白菜豐富的纖維和維生素C， 可以補足蔬果攝取的不足。 但虛寒體質的人， 不適合大量吃生冷的白菜， 如泡菜。

怎麼吃最健康：吃火鍋時， 別忘了盡可能多加點白菜， 消解燥熱之氣。

2粥

粥在熬煮過程中， 已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中， 因此很容易被消化吸收， 適合胃口不好、身體虛弱的人。

粥的食療功效千變萬化， 蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢， 在滾燙粥裡撒上青蔥， 能預防感冒……此外， 粥還可以協助藥物達到更好的療效， 例如杏仁、茯苓等中藥材， 必須與粥一起食用， 才能讓藥效持續， 達到更好的效果。

怎麼吃最健康：熱粥最好， 配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好， 可以讓食物營養精華一次被吸收。

3松子

珍珠般的松子， 在傳統禦膳中運用廣泛， 向來被視為有滋補強身功效。 松子豐富的油脂成份， 不但可以幫助排便， 還可以滋潤皮膚。 同時， 松子是優質的油脂來源， 含多元不飽和脂肪酸， 可以緩解發炎反應。

怎麼吃最健康：松子熱量較高， 平時撒點在飯菜上， 每次一小把。

4豆腐

“魚生火，

肉生痰， 白菜豆腐保平安。 ”《隨息居飲食譜謂：“處處能造， 貧富攸易， 詢素食中廣大教主也， 亦可入葷饌， 冬月凍透者味尤美。 ”豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。 豆腐具有益氣、補虛、降低血鉛濃度， 保護肝臟， 促使機體代謝的功效， 常吃豆腐有利於健康美和智力發育。 老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

怎麼吃最健康：製作豆腐粥。 豆腐150克， 大米100克， 調味品適量。 將豆腐切細；大米淘淨， 放入鍋中， 加清水適量， 浸泡5～10分鐘後， 文火煮粥， 待沸後， 下豆腐、調味品等， 煮至粥熟即成， 每日1劑。 可清熱解毒。 適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

5小米

小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食， 歷來就有“五穀雜糧，

穀子為首”的美稱。 體弱有病的老人常用小米滋補身體。 祖國醫學認為， 小米益五臟， 厚腸胃， 充津液， 壯筋骨， 長肌肉。 清代有位名醫說：“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”

怎麼吃最健康：小米熬粥營養豐富， 是婦女產後調養之佳品， 素有“代參湯”之美稱。 小米忌與杏仁同食；宜與大豆或肉類食物混合食用。 小米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成風味各異的營養品。 小米還可磨成粉， 製成糕點， 亦美味可口。

6蘋果

每日吃一個蘋果可以大幅降低患老年癡呆症的風險。 蘋果含有的櫟精不僅具有消炎作用， 還能阻止癌細胞發展。 蘋果同時富含維生素和礦物質， 能夠提高人體免疫力，

改善心血管功能。

怎麼吃最健康：可以用鍋熬點兒蘋果水。 切成丁然後泡著熱開水喝， 也可以加點糖或者蜂蜜， 可以養胃。 也可以放進微波爐叮1-2分鐘， 還可以用烤箱， 可以先挖核再在裡面放黃糖很好吃的。

7大蒜

在沒有抗生素的年代裡， 大蒜扮演著重要的救命角色。 以往行軍時必備鹽跟大蒜， 鹽用來補充礦物質， 大蒜則用來殺菌和預防疾病。 近來， 大蒜也被發現可以降低膽固醇。 但生大蒜辣刺激性強， 因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人， 不宜生吃大蒜。

怎麼吃最健康：避免空腹食用大蒜， 可以利用煮、炒或做泡菜， 減少它的辛辣刺激。 或是搭配水餃、麵食一塊吃， 不容易傷胃。

8蕎麥

蕎麥含有強力抗氧化物， 可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，

是很好的護心食物。 此外， 其降血壓和助眠的效果也很好。 蕎麥還是很好的大腸清道夫， 纖維含量是一般白米的6倍， 所以有“淨腸草”之稱。

怎麼吃最健康：可以將蕎麥面涼拌、煮湯。 也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。