重金屬聽著是離我們很遠， 其實， 它在我們餐桌上並不少見。 對此， 小編特意教您看清飲食中“潛伏”的重金屬。 趕緊一起來看看吧。
食品中常見的重金屬有汞、鎘、鉛、砷等。 環境污染（大氣、水和土壤污染）有可能導致水產和果蔬重金屬超標。 一些街邊小吃比如爆米花、烤紅薯等的製作容器， 還有傳統用明礬製作的油條和涼粉等都可能是重金屬的“藏身之所”,不宜經常吃。 品質不過關的易開罐， 如果罐璧的保護性塗層受損或過薄， 飲料可能存在一定風險。
食物中的重金屬與噴灑農藥不一樣， 不在食物表面，
常吃護肝腎的食物。 重金屬進入人體， 會對肝臟、腎臟及神經系統造成損害， 因此， 飲食中可選擇含較多功能因數的食物， 比如， 胡蘿蔔、大蒜、葡萄等， 它們會參與對抗重金屬對機體損傷的過程。
常吃維生素C含量多的水果。 比如柳丁、獼猴桃等， 維生素C可發揮其抗氧化作用， 對抗重金屬。
常吃豆類和粗糧。 豆類和高纖維食品比如豆粉、粗糧等， 可能會減少某些重金屬， 平時可多吃一些。
吃魚挑小的。 由於大魚吃小魚， 小魚吃蝦米的食物鏈， 大魚往往積累的重金屬含量較高， 長期食用不利健康， 可儘量選擇吃小魚。 同時， 重金屬主要聚集在魚體的內臟和頭部，
餐具選用有講究。 很多不銹鋼餐具中含有一定量的鉻、鎳， 若餐具表層的鍍層破壞， “毒素”易析出， 危害人體健康。 建議購買純白色的陶瓷餐具， 印有彩色花紋的陶瓷品中會含有一定量鉛， 使用中易接觸。 此外， 很多家庭使用“不粘鍋”,若“塗層”受損， 就不要再用了。
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