酒的主要成分是乙醇， 經肝臟代謝轉化為乙醛， 可對肝臟產生直接的損害， 使肝細胞發生變性和壞死， 繼而發生肝纖維化， 最終導致肝硬化的發生。 應酬時如需飲酒， 可參考一些健康常識， 預防肝硬化。
1、空腹喝酒時酒吸收快， 且易刺激胃黏膜， 應在飲酒前先喝一杯牛奶或優酪乳， 也可吃幾片麵包， 利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部。
2、平時應多吃富含維生素B族的動物肝臟、豬牛、羊肉及蛋黃、蔬菜、燕麥等粗糧， 估計飲酒量多時， 提前服用B族維生素可以保護肝臟。
3、喝白酒時， 要多喝白開水， 以利於酒精儘快隨尿排出體外，
4、喝酒不宜過快過猛， 飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液， 30~120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰， 應當慢慢喝， 讓身體有時間分解體內的乙醇。
5、酒精對肝臟的傷害較大， 喝酒時多吃綠葉蔬菜， 其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟， 豆製品中的卵磷脂有保護肝臟的作用， 飲酒時也應多食。
6、喝酒時不要喝碳酸飲料， 如可樂、汽水等， 以免加快身體吸收酒精的速度。
7、飲酒之後儘量喝一些熱湯， 尤其是用薑絲燉的魚湯， 特別具有解酒效果。
