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如何區分食物酸鹼性？上班族很多人都有胃酸多的問題， 而胃酸過多的人往往需要進食鹼性食物來中和胃酸， 但是大多數人都不太清楚怎麼區分食物的酸鹼性， 哪些食物是鹼性的， 下面養生之道網為您介紹如何區分食物酸鹼性， 看看吧。如何區分食物酸鹼性？
食物的酸堿， 並不是憑口感， 而是食物經過消化吸收之後在體內吸收代謝後的結果。 如果食物代謝後所產生的磷酸根、硫酸根、氯離子等離子比較多， 就容易在體內形成酸， 而產生酸性反應。
如果產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，
食物的酸堿程度鑒定食物的酸堿程度可以經由實驗測定。 簡單的說， 就是將食物乾燥燒成灰後， 用酸堿滴定中和可得知。
一般的五穀、雜糧、豆類與蛋類、肉類等， 所含的硫、磷都多過鉀、鈣、鎂， 所以被稱為酸性食物。
蔬菜水果的鉀、鈣、鎂多過硫、磷， 所以被稱為鹼性食物。 牛奶含有豐富的磷， 但是鈣質更多， 因此是鹼性食物。
食鹽的成份是氯化鈉， 在體內解離的氯離子及鈉離子一樣多， 剛好酸堿平衡， 所以是中性的食物。
糖、油、醋、茶等食物所含的礦物質含量甚微，
至於汽水， 因為在製造過程中會加入磷， 所以是酸性食物。
簡單的歸納， 動物性食品中， 除牛奶外， 多半是酸性食品；植物性食品中， 除五穀、雜糧、豆類外， 多半為鹼性食品；而鹽、油、糖、咖啡、茶等， 都是中性食品。 但也有少數例外：例如李子照理說應該是鹼性食品， 但所含的有機酸人體不能代謝， 因此會留在體內呈現酸性反應。 橘子或檸檬則不同， 它們含的有機酸人體可以新陳代謝， 是鹼性食品。 要注意的是， 有一些食物因吃起來酸， 人們就錯誤地把它們當成了酸性食物， 如山楂、番茄、梅子等， 其實這些東西正是典型的鹼性食物。
也有比較容易的判斷方法， 大體上凡入口為甜食者，
酸鹼性食物表
1、強酸性食品：牛肉、豬肉、雞肉、金槍魚、牡蠣、比目魚、烏魚子、柴魚、蛋黃、乳酪、米、麥、麵包、酒類、花生、核桃、柿子、薄腸、糖、餅乾、白糖、白糖做的西點等。
2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4、強鹼性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄乾、板栗、咖啡、葡萄酒、檸檬等。
5、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅幹、菠菜等。
6、弱鹼性食品：豆腐、豌豆、綠豆、紅豆、甘藍菜、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿蔔、牛奶、蘋果、梨、櫻桃等。
如何區分食物酸鹼性， 以上就是養生之道網為您介紹的內容。
