編者按：現在越來越多的人迷上了咖啡這種飲品， 有的喜歡喝自己煮的咖啡。 今天小編在看咖啡指南時看到了一篇鑒別咖啡豆是否新鮮的， 帶給喜歡自己煮咖啡喝的親們!
◎聞
將咖啡豆靠近鼻子， 深深的聞一下， 是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣， 如果是的話， 代表咖啡豆夠新鮮。 相反的， 若是香氣微弱， 或是已經開始出現油膩味的話(類似花生或是堅果類的放久會出現的味道)， 表示這咖啡豆已經完全不新鮮了。
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這樣的咖啡豆， 無論你花了再多心思去研磨、去煮， 也不可能煮出一杯好咖啡來。
◎看
將咖啡豆到在手上攤開來看， 確定咖啡豆的產地及品種， 也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。
◎剝
拿一顆咖啡豆， 試著用手剝開看看， 如果咖啡豆夠新鮮的話， 應該可以很輕易的撥開， 而且會有脆脆的聲音和感覺。 若是咖啡豆不新鮮的話， 你會發現好像必須很費力才能撥開一顆豆子。
把咖啡豆剝開還有另一個重點可觀察， 就是可看看烘焙時的火力是不是均勻。 如果均勻， 豆子的外皮和裡層的顏色應該是一樣的。
如果表層的顏色明顯的比裡層的顏色深很多， 表示在烘焙時的火力可能太大了， 這對咖啡豆的香氣和風味也會有影響。
喝咖啡的壞處
1.緊張時添亂 咖啡因有助於提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。
2.加劇高血壓 咖啡因因為本身具有的止痛作用， 常與其他簡單的止痛劑合成複方， 但是， 長期大量服用， 如果你本身已有高血壓時， 使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。
因為光是咖啡因就能使血壓上升， 若再加上情緒緊張， 就會產生危險性的相乘效果， 因此， 高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。
有些常年有喝咖啡習慣的人， 以為他們對咖啡因的效果已經免疫， 然而事實並非如此，
3.誘發骨質疏鬆 咖啡因本身具有很好的利尿效果， 如果長期且大量喝咖啡， 容易造成骨質流失， 對骨量的保存會有不利的影響， 對於婦女來說， 可能會增加骨質疏鬆的威脅。
但前提是， 平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣， 或是不經常動的人， 加上更年期後的女性， 因缺少雌激素造成的鈣質流失， 以上這些情況再加上大量的咖啡因， 才可能對骨造成威脅。
如果能夠按照合理的量來享受， 你還是可以做到不因噎廢食的。
總結：親們你們學會了怎麼鑒別咖啡豆是否新鮮了嘛?尤其是哪些喜歡自己煮咖啡的親們要仔細看哦!
