“重口味”更容易引發癌症

重口味的食物的似乎能給味蕾帶來更多的刺激， 鹹、鮮、香、麻、辣， 讓人欲罷不能。 殊不知， 重口食物雖然能給人不一樣的味覺享受， 但是也可能會帶來更多的健康問題， 比如誘發癌症。

吃太咸

正常的炒菜也許不用擔心鹽過量的問題， 但是添加味精， 醬油之後， 在保持菜肴美味的同時， 也在無形中增加了鹽的攝入量， 醃制的鹹菜， 肉類之中也含有許多的鹽分。

食鹽過多不僅會引發高血壓、氣管炎， 還可增加胃癌的發病風險。 長期食鹽過多， 胃黏膜易發生廣泛性彌漫性充血、水腫、炎症等。 高鹽膳食使胃酸減少，

抑制前列腺素E2， 使胃黏膜易受損， 發生胃炎或胃潰瘍， 繼而引發胃癌。

喜食醃制食品也是誘發胃癌的一大因素。 因為醃制的菜會產生亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽在胃中與胺類物質結合形成的亞硝胺可引發胃癌。

麻又辣

麻辣的菜肴深受許多人的喜愛， 鮮豔的顏色， 看起來賞心悅目， 未動筷便已垂涎欲滴， 吃上一口， 不禁令人直呼爽快， 食欲大開。

消化系統健康的人吃辣椒有一定的好好處， 可以補充辣椒紅素， 而這種成分具有很好的抗氧化效果， 可以預防某些癌症的發生。 但是如果如果消化系統有炎症， 比如胃炎、腸炎， 辣椒過度的、反復的刺激會讓腸黏膜細胞受損修復， 再受損再修復， 在這個反復受損、修復的過程中可能會誘發癌症。

那些一吃麻辣就上火、便秘和一吃麻辣就拉肚子的人， 應該儘量少吃又麻又辣的食物， 時刻關注和保護自己的腸胃健康。

幸福甜

相比於麻辣的豪爽， 甜味能給人的幸福的感覺， 有的人認為吃糖能讓人感覺開心。

實際上， 攝入太多的糖所帶來的疾病可能會多過給你的甜蜜感。 由於糖過量而導致的各種疾病數不勝數， 如齲齒、缺鈣、痛風、糖尿病等。 糖過量還容易消耗體內的各種維生素， 而維生素的缺乏就會導致人體免疫力低下， 另外， 糖過量人體血液中白細胞吞噬細菌的能力會明顯下降， 兩方面的因素會讓人體免疫力持續降低。 免疫力低的人， 各種癌症都容易找上門。

油脂香

足夠的油脂可以保證食物的美味，

這就是為什麼少油的食物容易被人嫌棄， 而油炸食品尤其受青睞的原因。 但是食用過多的油脂可能會帶來肥胖， 然後引發更多的疾病， 包括各種癌症， 如前列腺癌、腸癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。 大多數人追求油炸、熏烤的美食， 這些烹調方式都是高油脂、高溫加熱， 會產生致癌物。 另外油脂高溫後， 容易發生氧化， 尤其是大豆油、亞麻籽油、芝麻油、玉米油等， 這些油含有豐富的多不飽和脂肪酸， 對熱不穩定， 容易被破壞（氧化）， 從而加速機體氧化反應的發生， 產生過多的自由基， 增加癌症的發生率。

大冷大熱

相比於鹹油麻辣， 有些人更喜歡滾燙的食物所帶來的刺激。

然而， 你要知道的是， 人體口腔能夠承受的最高溫度是65℃，

食管是45℃， 將食物放到嘴裡感覺不是很燙， 但是可能會傷害到食管， 或者是口腔感覺太燙， 乾脆咽下去， 這種舉動更糟糕， 會嚴重損傷食管的黏膜細胞。 人體細胞都有自我修復的功能， 但是如果經常吃很燙的食物， 黏膜反復的損傷、修復就會誘發癌變。

不僅僅是過熱的食物， 太涼的食物也一樣， 不僅損傷黏膜， 還會引起腸胃痙攣， 讓腸胃功能減弱。 所以吃東西不要兩極化， 我們的身體受不了經常大喜大悲的刺激， 同樣受不了大冷大熱的常常光顧。

為了保護我們的身體健康， 專家建議， 清淡飲食， 不要一味追求重口味食物。

99營養師溫馨提醒長期重口味飲食會影響健康問題， 建議飲食清淡， 品種齊全， 多注意食物的烹飪方式。