雞蛋羹要怎麼蒸 4個方法更滑嫩

雞蛋羹做法簡單、營養豐富；但有時蒸老了變成“蜂窩狀”， 口感就差了。 想要讓蛋羹蒸出細膩爽滑的感覺， 就看看在蒸的過程中所用的小技巧吧。

1雞蛋三個， 打到碗裡。

2開始往里加水：呵呵， 這裡同事推薦用打開的蛋殼加水， 水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水， 所以用蛋殼往里加水比較方便)， 加入的水一定要是溫水， 這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門， 沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水， 力量一定不要大， 儘量讓雞蛋液不起很多泡， 直到攪勻為止。

3依據個人口味加入鹽，

4放入蒸鍋開始蒸。

注意第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液， 而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙)

蒸7-8分鐘後， 會發現雞蛋已經凝固， 用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了

依據個人口味， 起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽， 起鍋後倒入蒸好的蛋羹中

香噴噴的蛋羹絕對不亞於外面飯店裡做的呦！