警惕十種“致命”家常菜

嫌疑“犯”：菠菜+酸菜

解讀：吃快腐爛的菠菜可導致亞硝酸鹽中毒。

嫌疑“犯”：胡蘿蔔+酒

解讀：胡蘿蔔素和酒精混合食用， 容易引起肝病。

專家說法：“胡蘿蔔下酒”的吃法不利於健康。 胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素， 和酒精一起進入人體， 會在肝臟中產生毒素， 引起肝病。 所以， 胡蘿蔔不宜做下酒菜， 飲酒時也不要服用胡蘿蔔素營養劑， 特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒， 以免危害健康。

嫌疑“犯”：牛肉+栗子

解讀：牛肉和板栗子混在一起吃， 易出現消化不良、嘔吐症狀。

專家說法：據《飲食正要》記載：“牛肉不可與栗子同食。

”栗子中富含維生素C， 每100克含量達40毫克。 牛肉則含有多種微量元素。 栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發生反應， 削弱栗子的營養價值， 這兩種搭配同食， 不易消化。 故牛肉不宜與栗子共食， 最好間隔一段時間， 分開食用。

嫌疑“犯”：蘿蔔+木耳

解讀：蘿蔔與木耳混吃容易引起過敏性皮炎。

專家說法：蘿蔔性平微寒， 具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中益胃等功效。 但需注意蘿蔔與木耳同食對某些特殊敏感性體質的人， 容易引起過敏性皮炎。 為健康起見， 最好是不要將這兩種食物混合食用。

嫌疑“犯”：豆腐+蔥

解讀：豆腐和蔥一起食用， 易造成人體鈣質的流失。

專家說法：豆腐含有豐富的鈣元素， 而蔥中含有大量的草酸。

當豆腐與蔥合在一起時， 豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成草酸鈣， 草酸鈣難以被人體吸收。 如果長期食用小蔥拌豆腐、大蔥炒豆腐之類的菜， 就會造成人體鈣質的缺乏， 易發生缺鈣而出現小腿抽筋、軟骨症、易骨折等病症。 同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙一下， 去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。