“春氣之應， 養生之道”。 春天是陽氣生髮的季節， 所以人應該順應天時的變化， 通過飲食調養陽氣以保持身體的健康， 總的飲食養生原則是：
1.主食中選擇高熱量的食物。 是指主食中除米麵雜糧外， 適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。
2.保證充足的優質蛋白質。 是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。
3.保證充足的維生素。 青菜及水果的維生素含量較高， 如番茄、青椒等含有較多的維生素C， 是增強體質， 抵禦疾病的重要物質。
春季飲食三時期
一、早春時期
為冬春交接之時， 氣溫仍然寒冷， 人體內消耗的熱量較多，
飲食原則：選擇熱量較高的主食， 並注意補充足夠的蛋白質。 飲食除米麵雜糧之外， 可增加一些豆類、花生、乳製品等。
早餐：牛奶1袋， 主食100克， 小菜適量。
午餐：主食150克， 豬牛羊瘦肉50克， 青菜200克， 蛋湯或肉湯適量。
晚餐：主食100克， 蛋魚肉類50克， 青菜200克， 豆粥1碗。
二、春季中期
為天氣變化較大之時， 氣溫驟冷驟熱， 變化較大， 可以參照早春時期的飲食進行。 在氣溫較高時可增加青菜的食量， 減少肉類的食用。
三、春季晚期
春夏交接之時， 氣溫偏熱， 所以宜於進食清淡的食物。 飲食原則為選擇清淡的食物， 並注意補充足夠維生素， 如飲食中應適當增加青菜。
早餐：豆漿250毫升， 主食100克， 小菜適量。
午餐：主食150克， 魚蛋肉類50克，
晚餐：主食100克， 青菜200克， 米粥1碗。
春季適合多吃的兩道菜
1、大蒜豆腐魚頭湯。 魚的蛋白質含量高達17、3%， 還含有鈣、鐵、脂肪、維生素D， 營養物質的含量非常豐富。 豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣補虛的作用， 鈣的含量也非常高， 每100克的豆腐中含140毫克~160毫克的鈣。 而大蒜， 殺菌力比較強， 對春天一些常發疾病如感冒、腹瀉、胃腸道炎以及扁桃腺炎都有一定的作用， 還可以促進新陳代謝， 增加食欲， 預防動脈硬化、高血壓。
2、素炒西蘭花。 研究發現， 西蘭花的營養價值非常高， 它的防病作用也超過其他素菜， 而且維生素C含量也很高。
-特別提示
春季少吃酸比較好
每日除三餐之外， 還要多吃一些水果， 因為水果中所含的維生素和礦物質對增強體質有益。
