都說民以食為天， 所以我們每個人對日常的飲食要求都非常的高， 在購買食材的時候也會特別的注意， 希望能夠選擇到新鮮的食材， 下面大家一起看一下什麼樣的挑選好。
近年來， 隨著人們生活水準的提高， 讓魚、肉等高脂肪、高蛋白類的食物也走上了我們日常飲食的餐桌， 但這讓我們在大飽口福的同時， 也讓我們面臨著如何挑選新鮮魚肉的煩惱， 因為市面上的魚肉並不都是新鮮的， 好多不法商販總是將死魚當成鮮魚來賣， 讓我們苦惱不已。 針對這個現象， 今天小編就來教大家幾種挑選鮮魚的方法，
說起這挑選鮮魚， 其實訣竅到還真不少， 因為從魚的各個器官都可以辨別出這條魚的生存狀態及鮮活程度， 下面咱們就來看看這些挑選的具體方法吧!希望不會購買鮮魚的您能夠認真、仔細的學習哦!
挑選鮮魚的具體方法：
(1)魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉， 魚鰓色澤鮮紅， 有的還帶血， 無粘液和汙物， 無異味。 魚鰓淡紅或灰紅， 魚已不新鮮。 如魚鰓灰白或變黑， 附有濃厚粘液與污垢， 並有臭味， 說明魚已腐敗變質。
(2)魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮， 略呈凸狀， 完美無遮蓋。 不新鮮的魚眼灰暗無光， 甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物， 使眼球模糊不清， 並呈凹狀。 腐敗變質的眼球破裂移位。
(3)魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，
(4)表皮
新鮮魚表皮有光澤， 鱗片完整， 緊貼魚身， 鱗層鮮明， 魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象。 不新鮮魚表皮灰暗無光澤， 鱗片松脫， 層次模糊不清， 有的魚鱗片變色， 表皮有厚粘液。 腐敗變質的魚色澤全變， 表皮有厚粘液。 腐敗變質的魚色澤全變， 表皮液體粘手， 且有臭味。
(5)肉質
新鮮魚肉組織緊密， 肉質堅實， 用手按彈性明顯， 手鬆開被按處的凹陷處久久難以平復， 手能使肉與骨脫離。
(6)體態
新鮮魚拿起來身硬體直， 有的魚如黃牆或鱸魚、烏魚等， 上市時為保鮮而放入冰塊， 頭尾往上翹， 且仍然是新鮮的。
上面就是對什麼樣的挑選好呢的介紹， 這樣我們在購買食物的時候就能夠挑選到更加美味可口的食物了， 雖然這是平常的小事， 掌握了方法也能提高飲食品質。
