每一種食物的口味都是不同的， 有的時候我們看到賣江米的時候會隨意的買上一些， 但是吃起來並不是非常的好吃， 其實每一種食物選擇了掌握好選擇的方法， 才能買到營養更加豐富和口味更好的， 下面一起瞭解一下什麼樣的江米好。
米粒呈蠟白色不透明或半透明狀， 其吸水性差， 膨脹性小。 煮熟後粘性大， 口感油膩。
購買糯米時， 可從以下四方面檢驗其品質：
一是檢驗硬度。 大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的， 硬度越強， 蛋白質含量越高， 透明度越高。 反之， 蛋白質含量較低的米含水量高，
二是看其面色。 米最易變為黃色， 其主要原因是某些營養成分發生了化學變化。 發黃的米， 其香味、口感、黏性、營養價值都較差。
三是檢查有無爆痕斷裂現象。 由於加工條件的不同， 米粒在乾燥過程中出現冷熱不勻， 因而內外收縮失去平衡會產生爆痕甚至斷裂， 導致其營養價值降低。
四是注意新陳。 時久的米， 色澤暗淡， 香味寡淡， 表面有白道間紋甚至出現灰粉狀， 灰粉越多， 時間越長。 當然， 有黴味的或是有蛀蟲的更可能是陳米了。
此外， 糯米的摻假一般是摻入其他大米， 可用碘酒浸泡片刻， 再用清水洗淨米粒， 糯米為紫紅色。
我們都知道不同的食物受到環境以及儲存方法的影響，
