導語:核桃的藥用價值很高, 核桃仁細膩質感, 常被老百姓稱之為“肉”, 核桃的藥用價值也主要集中在仁。 現代醫學研究認為, 核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。 是食療的佳品。
核桃中的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管和預防冠心病、中風、老年癡呆等都很有用, 每週最好吃兩三次核桃、尤其是中老年人和絕經期婦女。 吃的時候不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉, 會損失營養。
核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱, 能夠抗衰老, 核桃仁中所含有的維生素E, 可以使細胞免受自由基的氧化損害,
核桃無論是單獨吃還是配藥吃, 或燒菜, 都能發揮很好的功效。