1小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方, 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 更不能生吃, 嚴重的會導致肺吸蟲病。
2小龍蝦的腸道等消化系統, 往往容易聚集重金屬, 烹飪前應把蝦線拉出來。
3在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下, 蝦黃要少吃, 最好不吃。 蝦黃是龍蝦的性腺, 與肝臟挨一起, 也容易受到污染。
安全吃龍蝦原則1龍蝦一定要清洗乾淨
活龍蝦在買來後, 最好放在清水裡養24—36小時, 使其吐淨體內的泥沙等雜質, 殺死細菌。 在加工龍蝦時,
2煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環境中, 小龍蝦吸附的能力特別強, 它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去, 當它吸附重金屬元素後, 頭部會自然產生一個“囊”, 把重金屬包裹起來。 同樣, 龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分, 所以吃的時候要去頭。 要是煮之前能將頭去掉最好。
3吃蝦要有節制
吃蝦時要有節制, 不要一次食用過多, 因為蝦是高蛋白食物, 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀,
4死掉的小龍蝦不要吃
據介紹, 小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。 小龍蝦死後, 組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺, 就是燒熟後也很難消除, 因此對人體有較大危害。
專家提醒:龍蝦哪些部位不能吃?龍蝦的食用原則有哪些?現在我們都瞭解了, 以後吃龍蝦要根據科學依據並且依照自己的身體素質合理地食用, 才能既吃得滿足又吃得健康。