（健康時報網實習記者 孫歡）吃西瓜， 對半切開最中間的那一口最受歡迎。 還有不少類似的食物， 雖是同一食物， 但不同部位滋味卻不同。 比如雞爪的手掌墊、肉包子的內側、烤雞翅外面那層焦焦的皮……
西瓜最中間那一口
為什麼西瓜中間的那一口比較好吃呢?甜呀!西瓜藤葉光合作用產生的澱粉轉化成糖類運輸到瓜內時， 在中心部位積累最多， 因此最甜。 解放軍309醫院營養科主任左小霞表示， 西瓜最中間的部分的確糖分較高， 因此吃起來最可口。 不過， 吃西瓜也要講究方法， 有些人用勺子掏著吃， 其實這樣一不小心就會吃太多， 最好切成小塊吃。 此外， 吃完西瓜剩下的“翠衣”也不要丟掉， 夏季用來拌涼菜最合適不過。
雞爪的手掌墊
對於不是特別愛吃肉的人來說， 雞爪真的是不錯的選擇， 自己在家就可以做， 加餐時間可以啃點， 雞爪的手指部分肉最少， 吃起來有點費勁， 相對， 腳掌墊部分肉厚， 有肉有筋， 口感很好。 左小霞分析， 大家喜歡腳掌墊部分很可能是因為腳掌墊部分肉相對比爪尖多， 吃起來比較過癮。 但從營養成分來看， 掌墊和雞爪的其他部分並沒有什麼區別。
肉包子的內皮
家裡自己剁餡做的包子總是肉粒很大，
撒尿牛丸裡的汁
撒尿牛丸是許多人喜愛的美食， 它歷史悠久， 且湯汁濃郁， 受到幾代人的青睞。 其實， 撒尿牛丸裡的汁之所以如此美味， 主要還是依賴於牛肉。 牛丸經過高溫， 蛋白質被破壞， 氨基酸進入到牛丸內部的湯汁中， 增加了湯汁的口感， 才造就了湯汁的濃郁感。 不過左小霞提醒， 雖然牛丸裡的湯汁很美味，
烤雞翅外面那層焦焦的皮
雞翅鮮嫩可口， 雞翅外面那層焦焦的皮更是美食愛好者的寵兒。 多數人愛吃焦皮， 可能是因為雞翅的焦皮部分顏色美觀， 且脆口， 適合許多不喜歡吃軟綿綿的食物的人，
但左小霞提醒， 雞翅的焦皮部分不容易控制火候， 一不小心很容易烤過火。 如果是黃色的皮， 可以少吃點， 不過由於其油脂含量高， 也要注意控制量。 如果已經烤成了黑色， 就要謹慎了， 可能含苯並芘這種致癌物。 所以為了身體健康， 即使愛吃焦皮， 看到烤過頭的焦皮， 也請果斷放棄吧!
本文刊發于《健康時報》2016-7-29， 1333期第5版
原標題：好吃到爆的食物