綠豆湯的做法一
將綠豆洗淨， 控幹水分倒入鍋中， 加入開水， 開水的用量以沒過綠豆2公分為好， 煮開後改用中火， 當水分要煮幹時（注意防止粘鍋）， 加入大量的開水， 蓋上鍋蓋， 繼續煮20分鐘， 綠豆已酥爛， 湯色碧綠。
綠豆湯的做法二
將綠豆洗淨， 用沸水浸泡20分鐘， 撈出後放到鍋裡， 再加入足量的涼水， 旺火煮40分鐘。
綠豆湯的做法三
將綠豆洗淨， 放入保溫瓶中， 倒入開水蓋好。 3-4個小時後， 綠豆粒已漲大變軟， 再下鍋煮， 就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
綠豆湯的做法四
將挑好的綠豆洗淨晾乾， 在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，
綠豆湯的做法五
將綠豆洗淨， 用沸水浸泡10分鐘。 待冷卻後， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內， 冷凍4個小時， 取出再煮， 綠豆很快酥爛。
特別提醒
由於綠豆發寒， 所以建議寒性體質的人不要多喝。 其次因為綠豆具有解毒的功效， 所以正在吃中藥的人也不要多喝。 綠豆酥燃油很好的解毒作用， 但也不能貪多， 綠豆湯喝得過多， 也會有不好的影響。
