有不少的食物帶皮吃營養就會更豐富， 自然有些食物一旦帶皮吃就會產生不良的影響， 所以居家生活我們一定要記住這些食物的喜好， 這樣才會發揮最大的營養， 下面就和小編一起看看哪些食物不能帶皮吃吧。
土豆皮
土豆裡含有配糖生物鹼， 這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮裡。 假如大量食用， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。 有些人愛好用帶皮土豆燒牛肉吃， 而帶皮土豆即使煮熟後， 仍然存留配糖生物鹼。 就算是熟後剝皮吃， 有毒物資也會滲進到土豆內， 同樣會引發食品中毒。
柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸， 這種物資吃起來會感到“澀澀的”.鞣酸在胃酸的作用下， 會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉澱物， 即柿石。 這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。 因此， 不要吃未往皮的柿子， 也不要空腹吃柿子。
紅薯皮
紅薯長期生長在地下， 其表皮與土壤直接接觸， 很多有害物資被吸收在紅薯皮中。 且紅薯皮含堿多， 食用過多會引起胃腸不適。 一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料， 發生的二氧化硫等有害物資也很輕易沉積在紅薯皮中， 連皮吃易致癌。
荸薺皮
荸薺常生於水田中， 它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物， 同時還含有寄生蟲。 如生吃荸薺皮，
銀杏皮
果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等， 進入人體後會損害中樞神經系統， 引起中毒。 另外， 熟的銀杏肉也不宜多食。
為減少農藥殘留， 最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬， 外表“結實”的瓜果還可用小刷子刷洗， 覺得洗乾淨了， 再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。 用自來水浸泡也可以去掉部分農殘， 但不要泡太久， 以10分鐘為宜。 多酚類物質在鹼性條件下不穩定， 做綠豆等雜糧粥時不應該加小蘇打。
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