但暴飲暴食的飲食習慣， 不僅會打亂上述消化系統的行進， 讓食物的消化排通速率變慢、胃部的收縮功能變差， 導致進食的食物一直留存在胃部。 為使食物順利到達小腸， 中樞神經便會持續分泌胃酸， 期望藉此分解積存於胃中的食物。 一旦胃酸分泌過量， 就亦造成俗成“火燒心”、“胃溢酸”等胃食道逆流、急性胃炎的發生。
再加上聚餐時未加以忌口， 酒精、辛辣、油膩食物來者不拒。 於是飽餐之後， 常常隔天就因出現“鬧腸胃”等不適症狀， 而需至醫療院所報到， 不僅， 聚餐時的歡愉全無，
冬天氣溫寒冷、人體新陳代謝速率較慢;胃部的血液迴圈更會受到影響， 日常飲食攝取上本就需要特別留意。 但並非因此就不能與同事、三五好友， 享受大啖美食、美饌佳餚的機會。 其實， 只要注意不要過量、減少飲酒， 在進用冷、熱食物間稍微空一段時間等要點， 不但能滿足口腹， 同時也有助減少胃腸負擔、常保健康。
吃Buffet有撇步!4招護腸胃無負擔除了遵守上述提到的減少酒精攝取、避免冷熱交替、節省食量、細嚼慢嚥等原則外， 陳冠仰醫師也提出以下4大Buffet進食順序供大家參考， 希望大家享受美食之餘， 同時也能保護腸胃不受傷害、吃的安心、健康、無負擔!
1先喝碗熱湯暖胃。
2然後選擇口味較清爽的食物讓胃部適應、喚起消化系統功能。
3接著方可食用煎烤、熱炒類食物， 盡可能避免攝取油炸類食物。
4至於能為吃到飽劃上句點的甜食和飲品， 雖不必嚴格禁止， 但儘量不要于空腹時食用。
很多人在聚會或者吃完大餐之後總會患上腸胃炎而去醫院看病， 許多人以為這是吃了不乾淨的東西， 其實， 大部分原因是因為突然間的暴飲暴食， 尤其是吃了油膩過多的食物讓腸胃無法適應而出現不適。 我們在聚會的時候， 最好按照以上四個護胃的方法來進食， 避免出現急性腸胃炎等疾病。
