糖尿病患者平日別喝粥

最近， 有幾位糖尿病患者說， 他們早上想喝粥， 但是醫生卻不讓喝。 這是為什麼呢? 以前， 北大醫院營養部早餐每週給患者供應2—3次粥， 有大米粥、小米粥、玉米糝粥等。 普遍使用快速血糖監測儀以後， 患者查空腹血糖和餐後血糖變得既方便又準確。 醫生開始給住院的糖尿病患者每天查5次血糖， 簡稱“5點血糖”， 即早餐前空腹時、3餐後2小時、睡前半小時。

不久， 醫生和病人都發現了一個奇怪的現象：只要一喝粥， 患者餐後2小時血糖就會升高。 原來， 粥含水分多， 比米飯和饅頭容易消化吸收， 而且粥熬的時間越長，

研究發現， 大米粥血糖生成指數為69.4， 牛奶血糖生成指數為27.6， 遠遠低於粥。 所以早餐最好吃牛奶、豆漿或優酪乳。 當糖尿病患者發燒、胃腸不適或有感染、手術等其他情況， 不能吃普通飯時， 也可喝些粥、面片湯、雞蛋羹或爛麵條。 但是， 粥不要熬的時間太長、太黏。 必要時可適當增加降糖藥和胰島素的劑量， 這樣會更穩妥。