主料：雞蛋8個
輔料：鹽兩勺、冰糖適量老抽適量、紅茶一小把、鹵料一小包、蒜四瓣
做法：
1雞蛋洗乾淨用白水煮十五分鐘
2電鍋里加熱水， 放冰糖， 老抽， 鹵料， 蒜和鹽， 然後電飯煲按快煮鍵煮開鹵料
3煮開後放入紅茶泡一會， 這邊鍋裡用鍋鏟把雞蛋殼表面敲碎， 然後泡進熬好的湯裡， 泡一夜之後早晨起來就可以吃了
4或者泡兩個小時盛出一樣好吃
早餐一個雞蛋健康又長壽早餐吃個雞蛋， 有很多很多的好處哦， 能夠提高記憶力， 保護視力， 還能減肥呢， 完全不用擔心膽固醇過多。
1補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎， 與粥和麵包等食物相比， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好， 其必需氨基酸組成與人體基本相似， 生物學價值也是所有食品中的佼佼者。 另外， 雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
2增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質， 還可延緩胃的排空速度， 延長餐後的飽腹感。 研究表明， 吃含有雞蛋的早餐， 能使人飽腹感增加， 同時， 雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量， 讓肚子飽的時間更長。
3有助減肥
早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用。 有研究顯示， 與早餐以碳水化合物為主的人相比， 早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，
4提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要 物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。 因此， 對於用腦多的上班族和學生來說， 早餐吃一個雞蛋非常有必要。
5提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸， 它對提高人的警覺性具有重要作用， 從而讓人更迅速地做出反應。 因此， 對開車族來說， 早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
6保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋，
1雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 蛋白質為優質蛋白， 對肝臟組織損傷有修復作用。
2富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 並促進肝細胞再生。
3雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用。
雞蛋是人類理想的天然食品， 在吃法上也應注意科學。
吃雞蛋6種方法則是錯誤的1生吃
有些人覺得， 食物一經煮熟， 就會流失其營養價值。 同樣， 有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。 但是， 其實不然， 生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，
2隔夜吃
雞蛋其實是可以煮熟了之後， 隔天再重新加熱再吃的。 但是， 半生熟的雞蛋， 在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透， 在保存不當的情形下容易 滋生細菌， 如造成腸胃不適、脹氣等情形。 同時， 有的人認為雞蛋煮越久越好， 這也是錯誤的。 因為雞蛋煮的時間過長， 蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵， 很難被吸收。 油煎雞蛋過老， 邊緣會被烤焦，
3過量吃
如大家所知， 雞蛋含有高蛋白， 如果食用過多， 可導致代謝產物增多， 同時也增加腎臟的負擔， 造成腎臟機能的損傷。 所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。 中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者， 每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動， 消耗營養較多者， 每天可吃2～3個雞蛋;少年兒童由於長身體， 代謝 快， 每天也應吃2～3個雞蛋。 孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人， 需要多增加優良蛋白質， 每天可吃3～4個雞蛋， 但不宜再多。
4加糖、加豆漿吃
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。 其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
5空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
6煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消功能。
其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5空腹吃
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
6煎雞蛋、茶葉蛋
有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外，茶葉蛋也應少吃，一來是因為茶葉蛋反復的煎煮，其營養已經被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消功能。
