鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿密生絨毛的幼角。 梅花鹿的鹿茸稱“花鹿茸”， 馬鹿的鹿茸稱“馬鹿茸”。 市面上出售的鹿茸主要有兩大類， 即製成的鹿茸片和帶有頭骨的坎茸。 服用鹿茸可增強心臟收縮力， 特別是對增強機體機能、消除疲勞有著顯著的保健療效。 在選購鹿茸時， 需要注意花鹿茸血片和馬鹿茸粉片、老角片的區別。
藥用的鹿茸常加工成切片出售。 藥用價值最高的是鹿茸角尖部分的切片， 俗稱“臘片”和“血片”， 但數量很少。 這種上品鹿茸通常呈淺棕色或棕色、半透明圓形薄片， 氣味微腥， 有輕微的鹹味，
一根花鹿茸能出的“血片”不過十幾片， 之後就是鹿茸中上部的“粉片”和靠近根部的“老角片”， 這兩種鹿茸多為圓形狀、粉白色(或者淺棕色)的厚片， 質地堅硬粗糙， 沒有骨質或略有骨質， 中間部分有肉眼可見的蜂窩狀細孔， 氣味、味道跟“血片”相同。
馬鹿茸在加工時是不排血的， 所以馬鹿茸的粉片和老角片也是紅棕色的。 不過要區分這二者並不難， 需要注意三點：第一， 注意鹿茸片表面的質地， 質地細膩， 沒有小孔的為血片；第二， 看周圍茸毛的毛色， 青色的是馬鹿茸， 而非花鹿茸血片；第三， 看鹿茸片的大小， 切記小的才是上等血片。
