家常菜麻辣小龍蝦怎麼做（圖解教程 ）

原料：

小龍蝦半斤， 鹽， 糖， 香菜， 蔥姜蒜， 麻椒， 辣椒 ， 水， 啤酒， 當然還可以加點桂皮， 香葉等香料

做法：

1、小龍蝦買來後用清水沖洗幾遍， 泡一下午， 中途換上幾次清水。

2、將龍蝦燙一下， 我之所以這麼做是因為實在害怕被他們的大鉗子夾到， 龍蝦稍微一燙就會死掉， 而且身體會快速捲曲， 如果不能捲曲說明你買的龍蝦是死的。

3、用一次性牙刷將龍蝦的身體仔細刷乾淨， 備用。

4、蔥姜蒜切成塊備用。

5、鍋中燒熱油， 加入蔥姜蒜、麻椒、幹辣椒超拌均勻。

6、將小龍蝦倒入翻炒均勻。

7、翻炒均勻後放入水， 水沒過小龍蝦即可。

8、倒入適量的啤酒，

9、加入鹽， 白糖翻炒幾下。

10、蓋上鍋蓋中火煮20分鐘左右。

11、大火收幹湯汁即可。

主婦心得:

1、做龍蝦一定要切記的一點就是一定要做熟， 最好將煮燉的時間延長， 這樣即便是有寄生蟲也會被消滅在高溫裡。

2、我問賣龍蝦的大嬸怎樣做才更好吃， 大嬸非常真誠的跟我說了句：“一定要加啤酒， 加了啤酒更香!”。