如何吃莧菜 清熱解毒夏日家常菜涼拌莧菜

莧菜營養豐富， 鐵和鈣含量都非常高， 但莧菜不以色美健人為高貴， 價格親民。 暮春初夏是食莧好時節， 順應時令， 選擇鮮令蔬菜中的佼佼者也是一種保護健康的好方法。

用料主料

莧菜400克調料食鹽1/4茶匙味精少許蒜2瓣生抽1茶匙小蔥1根植物油少許麻油1/2茶匙白芝麻少許

涼拌莧菜的做法

1、莧菜去根莖， 取菜頭鮮嫩部分清洗乾淨

2.、蒜剁末， 小蔥切碎， 備用

3、鍋中入水燒開後， 淋些油

4、放莧菜焯30秒， 莧菜撈出後入溫涼開水中冷卻

5、莧菜瀝幹水分， 撒上蒜末、蔥花、生抽、麻油、少許鹽和味精， 撒白芝麻拌勻即可

營養功效

莧菜中不含草酸， 所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用， 能促進小兒的生長發育， 對骨折的癒合具有一定的食療價值， 是一道營養豐富的上等蔬菜。

飲食禁忌

莧菜忌與甲魚和龜肉同食。