西班牙穆爾西亞大學和英國約翰·英尼斯中心研究人員發現， 綠茶中一種叫做綠茶多酚（egcg）物質， 能防止癌細胞跟二氫葉酸還原酶（dhfr）結合生長。
英尼斯中心索恩利教授說：“我們首次發現綠茶多酚能阻止dhfr， 這種酶是抗癌藥物針對的目標。 ”
他補充說：“據我們所知， 這是首次發現綠茶多酚有阻止dhfr的作用。 ”
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍， 綠茶能減少某些癌症的發生， 但是科學家過去不清楚， 是什麼物質在怎樣起預防作用， 所以也無法決定， 人一天應該喝多少綠茶才有效果。
索恩利說， 綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質之一。
dhfr對健康細胞和癌細胞都至關重要， 綠茶多酚對dhfr約束力很強， 但比甲氨蝶呤片弱， 所以對健康細胞副作用會比抗癌藥小。
