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魚膠是什麼 魚膠有哪些做法

很多人對魚膠表示疑問, 好像沒怎麼聽說過魚膠, 但是魚肚相信大家都十分熟悉吧, 其實魚膠就是魚肚, 只不過是將魚肚曬乾後罷了。 那麼, 魚膠的做法有哪些呢?別著急, 下面讓 小編為你介紹魚膠的做法有哪些吧!

魚膠是什麼

魚膠和燕窩、魚翅齊名, 同樣屬於“八珍”中的一種。 那是由於魚膠中含有著非常豐 富的蛋白質和各種的維生素以及鈣鐵等微量元素。 而且魚膠是屬於高蛋白低脂肪的食物, 因此 它是很多女性朋友最愛吃的食物。

由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質, 且易於吸收和利用, 因而備受人們的青睞。

現在 市面上較多的鮸魚膠和深海裡的大魚膠, 俗稱“莽撞膠”, 都是含膠質極其豐富的魚加工而成 的。 這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。

魚膠能增強胃腸的消化吸收功能, 提高食欲, 有利於防治食欲不振、消化不良、便秘 等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力, 增強體力, 消除疲勞;能加強腦神經功能, 促進生長髮 育, 提高思維和智力, 維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足 、老年健忘失眠等。

因為魚膠中含有十分豐富的膠汁, 而且魚膠又具有活血、止血、補血以及禦寒祛濕的 作用。 因此魚膠不但能提高身體的免疫能力, 而且對於體質虛弱, 精神過勞以及真陰虧損的人 來說是最好不過的滋補品了。

除此以外, 魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。 人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原 蛋白, 所組成的網狀結構支撐著皮膚, 使肌膚看起來光滑飽滿, 柔軟又富有彈性。 隨著年齡的 增長, 皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度, 於是皮膚失去彈性變薄老化 , 出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象, 所以適時補充膠原蛋白, 可使皮膚恢復青春活力。

魚膠的做法

用清燉的方法, 這樣營養基本不會走失。 魚膠盡可能不要用水泡了, 泡久了當然會流 失一部分的膠質, 用剪刀剪後, 洗下就可以燉了, 不用燉太長時間。 一般看魚膠的種類和你切的大小啦, 大概都 是 2 — 4 個小時就可以,

然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應 的話, 也可以加入一些輔料去腥, 比如加一點紅棗、西洋參片之類的, 可以有效的去除腥味的) 。

記住: 一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水, 儘量避免晚 上太晚喝), 而且要空腹吃效果最佳, 最容易吸收了。 其它吃法也有很多 , 不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些。

在食用魚膠之前, 最好先將魚膠切成大概0.8釐米左右寬的條狀, 然後清洗乾淨後再進 行相關的烹製。 如果你買到的魚膠不是太好, 比較髒的話, 可以用水多泡幾個小時, 如果魚膠 太硬, 則可以先泡一個小時之後再用剪刀將其剪成條狀。

1、魚膠紅棗湯

魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個, 加水適量, 燉大概 2-3 個小時, 放入冰糖即可食用。 本湯適用於補氣血、養容顏, 對於氣血不足, 失於調養, 症見神 疲體倦, 肌膚不澤, 面部皺紋者尤佳。 (當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下 去一起燉的)。

2、魚膠煲骨湯

魚膠 15 克, 與豬骨或雞骨, 加水適量, 煲數小時後加調料即可食用。

本湯適用於健脾養血、補腎益精。

3、魚膠當歸湯

魚膠 15 克、當歸 10 克, 紅棗適量。 洗淨加入燉鍋中燉 2-3 小時。 此湯可大補血氣 , 用於再生障礙性貧血者。

4、魚膠洋參湯

魚膠 15 克, 洋參數片, 加水適量, 燉數小時後加冰糖食用。 本湯適用於健脾養血、 補腎益精。

5、薏米百合燉魚膠

魚膠 15 克, 百合 15 克, 薏米 40 克, 豬肉 50 克。 將材料洗淨,

魚膠百合薏米一 起放入燉鍋中, 燉 2-3 個小時, 在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。 此湯有美白潤膚養顏之功效。

6、魚膠蓮子枸杞湯

安南魚膠、成鰵魚膠 20 克, 蓮子、枸杞適量。 將所有材料洗淨, 放入電燉鍋, 加水 上高檔燉 3.5 小時, 調味即可食用。

本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎, 咳嗽, 有根治療效。 體寒, 不怕冷者也適 合。

7、魚膠排骨湯

魚膠 15-20 克, 排骨適量, 當歸、黨參、金蟲草、芹菜。 將所有材料洗淨, 放入燉鍋 中燉 3 小時(芹菜好了再放), 調精鹽即可食用。

功效:健腦、益智、補血補氣, 利心腎。 強化脾胃五臟, 提高免疫力。

8、魚膠糯米枸杞粥

魚膠 15-20 克, 糯米, 枸杞, 桔子餅(切絲)適量。 將所有材料洗淨, 放入高壓鍋煮 熟, 下冰糖調味即可食用。

功效:美容顏, 健脾胃,補血利養氣,適合秋冬進補,產婦、孕後做月子食用滋補、 固元氣、康復體質最佳。

9、魚膠燉豬蹄

魚膠 20 克,豬蹄 1 只,木瓜,生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中,加適量的水,燉 3-4 個小時,調味即可食用。

功效:潤容養顏,月子補身,漲奶水尚好。

10、魚膠豬肚湯

魚膠 15-20 克,豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉 3 個小時,調料即可食 用。

此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體,補血氣只用,效果佳。

11、魚膠枸杞子粥

魚膠 15 克,枸杞 15 克,粳米 50 克,白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內 ,加水 500ml ,調自動擋燒至沸騰,待米開花,湯稠時,停火燜 5 分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服,可長期服用。

功效:滋陰、補肝腎,益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力 減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

12、田雞魚膠燉枸杞

枸杞子 30 克,田雞 300 克,魚膠 15 克,豬腰 1 個。枸杞子洗淨;田雞取腿起肉去骨;魚膠用開水浸軟切塊;豬腰洗淨切開;去脂膜,切片。大蒜 頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉 2 小時,調味食用。

功效:適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養,症見神疲體倦、肌膚不澤 、面部皺紋者。

13、雞肉鮮奶燉魚膠

鮮牛奶一瓶、花膠 15 克、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生薑兩片。魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻,去皮 ,去骨,折絲。生薑用水洗淨之後,去皮,切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內,蓋上 盅蓋,隔水燉四小時,加鹽調味,即可以食用。

功效:潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經常食用,可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症 狀。

14、魚膠桂圓肉燉水鴨

魚膠 15 克,水鴨2只(約1斤),淮山30克,圓肉30克。水鴨劏淨,去內臟。斬件;魚膠用水浸開,切塊, 淮山洗浸1小時,圓內洗淨。把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3 小時,調味供用。

功效:適用於益氣養血,養陰退熱。熱病後,產後,勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者, 症見肌熱煩渴,胃納不佳,或面色潮紅,或虛煩不眠等,亦可用于婦女經來發熱。感冒者不吃 。

15、花旗參枸杞燉魚膠

花旗參 5 克.枸杞適量,花膠 30 克,生薑 2 片,紅棗 3-4 個,花膠預先浸透發開,切成塊狀,備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連 同花膠放入燉盅內,加入適量的水。蓋上燉盅蓋,放入鍋中,隔水、溫火燉2小時即可取出,加 入幼鹽調味即可。

功效:主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等 症。

16、魚膠銀耳蓮子湯

魚膠 15 克,蓮子、銀耳適量。將上述材料洗淨之後放入電燉鍋中燉 2-3 個小時,跳 入冰糖即可食用。

總結:通過上述的文章對魚膠是什麼和魚膠的 做法等有關內容的具體介紹,魚膠這個詞,大家應該都不陌生了吧。如果大家覺得小編的介紹 能讓大家學到東西,那麼一定要把知識分享給更多的人哦!

健脾胃,補血利養氣,適合秋冬進補,產婦、孕後做月子食用滋補、 固元氣、康復體質最佳。

9、魚膠燉豬蹄

魚膠 20 克,豬蹄 1 只,木瓜,生薑適量。洗淨一起放入燉鍋中,加適量的水,燉 3-4 個小時,調味即可食用。

功效:潤容養顏,月子補身,漲奶水尚好。

10、魚膠豬肚湯

魚膠 15-20 克,豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉 3 個小時,調料即可食 用。

此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體,補血氣只用,效果佳。

11、魚膠枸杞子粥

魚膠 15 克,枸杞 15 克,粳米 50 克,白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內 ,加水 500ml ,調自動擋燒至沸騰,待米開花,湯稠時,停火燜 5 分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服,可長期服用。

功效:滋陰、補肝腎,益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈目眩、視力 減退、腰膝酸軟、陽痿、遺精等。

12、田雞魚膠燉枸杞

枸杞子 30 克,田雞 300 克,魚膠 15 克,豬腰 1 個。枸杞子洗淨;田雞取腿起肉去骨;魚膠用開水浸軟切塊;豬腰洗淨切開;去脂膜,切片。大蒜 頭去皮。全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉 2 小時,調味食用。

功效:適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養,症見神疲體倦、肌膚不澤 、面部皺紋者。

13、雞肉鮮奶燉魚膠

鮮牛奶一瓶、花膠 15 克、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生薑兩片。魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻,去皮 ,去骨,折絲。生薑用水洗淨之後,去皮,切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內,蓋上 盅蓋,隔水燉四小時,加鹽調味,即可以食用。

功效:潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經常食用,可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症 狀。

14、魚膠桂圓肉燉水鴨

魚膠 15 克,水鴨2只(約1斤),淮山30克,圓肉30克。水鴨劏淨,去內臟。斬件;魚膠用水浸開,切塊, 淮山洗浸1小時,圓內洗淨。把全部材料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉3 小時,調味供用。

功效:適用於益氣養血,養陰退熱。熱病後,產後,勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者, 症見肌熱煩渴,胃納不佳,或面色潮紅,或虛煩不眠等,亦可用于婦女經來發熱。感冒者不吃 。

15、花旗參枸杞燉魚膠

花旗參 5 克.枸杞適量,花膠 30 克,生薑 2 片,紅棗 3-4 個,花膠預先浸透發開,切成塊狀,備用。將已經用清水洗淨的花旗參、枸杞、生薑、紅棗連 同花膠放入燉盅內,加入適量的水。蓋上燉盅蓋,放入鍋中,隔水、溫火燉2小時即可取出,加 入幼鹽調味即可。

功效:主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、遺精、早洩等 症。

16、魚膠銀耳蓮子湯

魚膠 15 克,蓮子、銀耳適量。將上述材料洗淨之後放入電燉鍋中燉 2-3 個小時,跳 入冰糖即可食用。

總結:通過上述的文章對魚膠是什麼和魚膠的 做法等有關內容的具體介紹,魚膠這個詞,大家應該都不陌生了吧。如果大家覺得小編的介紹 能讓大家學到東西,那麼一定要把知識分享給更多的人哦!

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