食療原則
1.飲食規律、軟食為主;應細嚼慢嚥， 忌暴飲暴食。
2.避免辛辣刺激性強食物， 忌煙戒酒、少飲濃茶咖啡。 避免長期進食過熱、過酸、熏烤及醃制食物。 同時， 還應避免長期服用對胃黏膜有刺激性的藥物， 如水楊酸鈉、消炎痛、保泰松和阿斯匹林等。
3.吃易消化的食物， 避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物， 如韭菜、芹菜、黃豆芽等。
4.多吃富含蛋白質、維生素的食物， 如雞蛋、牛奶、肉類、魚類、豆製品及綠葉蔬菜。
5若病人胃酸過少， 應吃一些酸性食物;胃酸過多者， 應忌食容易產酸的食物， 如蔗糖、甜糕點、紅薯以及刺激胃酸分泌的濃茶、咖啡、酒類、濃肉湯等，
6.注意勞逸結合， 生活規律， 情緒樂觀， 避免緊張、焦慮、憂鬱， 特別是進食時勿生氣發怒。
各型通用食物
1.主食類
①豆蔻饅頭 白豆蔻15克， 麵粉1000克， 酵面50克。 豆蔻研為細末。 麵粉與酵面用溫水和成麵團， 捂蓋約2小時， 待面發酵後， 加堿適量， 撒入豆蔻末， 揉勻， 製成饅頭坯， 上籠用武火蒸約15分鐘至熟。
②蘿蔔餅 白蘿蔔250克， 麵粉250克， 豬瘦肉100克。 白蘿蔔洗淨切絲， 用菜油炒至五成熟， 待用。 將肉剁細， 加白蘿蔔、生薑、蔥、食鹽調成餡。 麵粉加水適量和成麵團， 擀成薄片， 將調好的餡填入， 製成小餅， 放入油鍋內烙熟即可。
③健胃粥 糯米100克， 山藥50克， 赤豆50克， 芡實25克， 薏米25克， 蓮子心25克，
2.菜肴類
①蒜香包菜 包菜500克， 生薑適量， 洗淨切絲。 蒜頭1瓣拍碎切末。 油燒至六七成熟， 爆香蒜末、薑絲， 倒入包菜絲， 煸透後調味， 煮沸2分鐘。 當菜佐餐。
②白胡椒燴豬肚 豬肚1只， 洗淨。 白胡椒粉10克， 在豬肚內四周擦抹， 用線紮緊肚頭， 加黃酒、鹽漬半小時， 再加上水、酒、薑片， 用文火燉至酥爛。
③雙香鴨子 老鴨一隻， 丁香、沉香各9克， 黃酒、蔥、鹽、醬油、白糖、味精各適量。 丁香、沉香加少許鹽用文火炒香， 鴨子用黃酒、醬油、蔥段、薑片醃一小時， 將丁香、沉香連同調料一起放入鴨腹內蒸2.5小時。
3.湯類
①大麥湯 草菇5個， 羊肉150克， 大麥仁50克。
②百合荔枝湯 百合20克， 川楝子20克， 荔枝核20克， 烏藥15克。 各藥放入砂罐內， 加清水浸泡30分鐘， 再置灶上煎熬30分鐘， 每劑煎3次， 合併3次藥液。 早晚各服一次。
辯證施食
一、慢性淺表性胃炎 慢性淺表性胃炎屬中醫"胃脘痛"、"痞證"、"反胃"、"嘔吐"等範疇。
㈠ 肝氣犯胃證
臨床表現
胃脘脹滿疼痛， 痛及兩脅， 飽悶不適， 食後尤甚， 遇情志不舒則加劇， 兼見噁心嘔吐， 噯氣吐酸， 矢氣則舒， 善太息， 舌質暗淡， 苔薄白，
施食原則
疏肝和胃， 肝氣解鬱。
食療方
1.生薑橘皮飲 生薑、橘皮、橘絡、橘葉各20克。 洗淨入鍋， 加水適量， 煎煮30分鐘， 去渣取汁即成。 每日一劑。 上、下午分服。
2.青柑皮砂仁粉 青柑皮250克。 砂仁粉10克。 山藥10克。 青柑皮為每年5~6月份收采橘的自落幼果， 曬乾。 切絲或切片用。 青柑皮、山藥研成細粉， 與砂仁粉混合均勻即成。 每日2次， 每次6克。 溫開水送服。
3.茉莉雞片 雞脯肉200克， 茉莉花10克， 鹽2.5克， 味精1克， 胡椒粉0.2克， 糖2克， 蛋清15克， 澱粉3克， 蔥5克， 薑5克。 雞脯肉片成薄片， 上漿， 茉莉花洗淨， 用開水燙後備用。 炒鍋上火， 待油5成熱時， 將雞片下鍋劃散， 倒入漏勺控油。 鍋上火留底油， 煸香蔥、姜後放清湯適量， 精鹽、味精， 倒入滑好的雞片和茉莉花翻炒幾下即可。
㈡ 脾胃虛弱證
臨床表現
胃脘隱隱作痛， 喜溫喜熱， 脹滿不適， 食後尤甚， 納食減少， 知饑不欲食， 面色無華， 神疲乏力， 精神不振， 大便溏， 舌質淡胖， 苔白或膩， 脈緩無力。
施食原則
健脾益氣， 和胃溫中。
食療方
1.山藥茯苓香藕羹 山藥50克， 茯苓50克， 藕150克。 紅糖30克。 山藥、茯苓研細末。 藕洗淨切薄片， 入鍋， 加水適量， 大火煮沸後， 用中火煮至藕酥爛， 將山藥末、茯苓粉倒入， 煮成稠羹， 調入紅糖即可。
2.扁豆煎 炒扁豆、黨參、玉竹、山楂、烏梅各等份。 加水適量， 煎至扁豆熟透時加適量白糖即可。
3.黃芪桂草湯 黃芪30克， 肉桂6克， 炙甘草9克， 大棗10克。 同入鍋中， 加水適量， 煎煮30分鐘， 去渣取汁即可。
㈢ 胃陰虧虛證
臨床表現
胃脘疼痛， 痛呈灼熱感， 多在午後、空腹時為重， 口幹少沫， 噯氣幹嘔， 納少消瘦， 兼見手足心熱，大便幹結，舌質深紅，無苔或苔花剝，脈細數，或虛數無力。
施食原則
滋陰養胃，生津清熱。
食療方
1.麥冬石斛茶 麥冬10克，石斛6克，綠茶3克。麥冬、石斛共研成粗末，與綠茶一同放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘即成。當茶頻飲，一般可沖泡3~5次。
2.烏梅粥 烏梅15克，粳米100克，紅棗3個。冰糖適量。將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米、紅棗煮粥。粥熟後加冰糖適量，稍煮即可。
二、慢性萎縮性胃炎
萎縮性胃炎多由慢性淺表性胃炎反復遷延不愈轉變而來，因此，淺表性胃炎與萎縮性胃炎常同時存在。
㈠ 胃陰虧虛證
臨床表現
胃脘隱隱脹悶，胃中嘈雜灼熱，口乾咽燥，納食無味，消渴乏力，頭昏寐差，大便幹結，舌質紅或深紅，苔花剝或少苔，脈細數或弦細。
施食原則
養陰益胃，緩急止痛。
食療方
1.參麥養胃飲 沙參15克，麥冬10克，石斛10克，烏梅10克，佛手6克。苦瓜10克。上6味洗淨入鍋，加水適量，大火煮沸，轉小火煎煮40分鐘，去渣取汁即成。每日一劑。上、下午分服。
2.香梅秘方 青梅500克，食鹽135克，白糖500克，橘皮絲90克，薑絲150克，花椒30克，鮮紫蘇一把。 青梅切成4瓣，撒上鹽。醃出酸汁後撈起。把鮮紫蘇切碎(不要水洗)，灑上鹽，醃出汁，用手捏幹，與白糖、橘皮絲、薑絲、花椒、青梅一起拌勻，放在小缸內，經3天3夜後，撈出曬乾。作零食。
㈡ 氣陰兩虛證
臨床表現
胃脘隱隱作痛，有時嘈雜似饑，納食少，食入難化，飲食多則脘腹不適，神倦體乏，口乾舌燥而不欲多飲，大便溏，舌淡紅苔少，脈細弱。
施食原則
益氣養陰，健脾和胃。
食療方
1.參苓茶 茯苓10克，南沙參10克，切成薄片，放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即成。當茶頻飲。
2.杞麥什錦飯 枸杞子10克，麥冬20克，粳米1000克，雞肉100克，紅蘿蔔50克，豆腐50克，蓮藕50克，醬油、黃酒各適量。枸杞子、麥冬加水煎1小時，取濃汁1杯;雞肉切碎，紅蘿蔔切成細長條，蓮藕切成圓片，與豆腐一起放入洗乾淨的粳米中，再加醬油、黃酒及水適量，按照常規方法煮熟即可。
㈢ 肝胃不和證
臨床表現
胃脹牽引兩脅，噯氣泛酸，呃逆頻頻，苔黃，舌偏紅，脈弱或細弦，每遇情緒不好時症狀加劇。
施食原則
疏肝和胃。
食療方
1.青皮沙參飲 青皮10克，沙參10克。蜂蜜5克。青皮、沙參去雜質，洗淨，放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸後，用中火煮10分鐘，去渣留汁，待溫後兌入蜂蜜即成。每日一劑，頻頻當茶飲。
2.芍藥五花湯 芍藥15克，炙甘草3克，佛手花3克，扁豆花3克，厚樸花3克，綠萼梅3克，玳玳花3克。 芍藥、甘草入鍋加水適量，大火煮沸後用小火煎煮30分鐘，加扁豆花等五花，再煮沸5分鐘停火，去渣取汁即成。每日一劑。
㈣ 脾胃虛弱證
臨床表現
胃脘脹痛隱隱，痞滿為主，納少，食後痛脹加重，噯氣，頭暈乏力，神疲體倦，大便溏，舌淡紅，苔薄白，脈細弱。
施食原則
補氣健脾，消痞和胃。
食療方
胡椒烏棗散 烏梅一個，紅棗3個，胡椒7粒。烏梅和胡椒研成粉。將紅棗去核，與烏梅末、胡椒末一起共搗碎。
㈤ 脾胃濕熱證
臨床表現
胃脘痞滿、疼痛，食後加重，噯氣不爽，口幹口苦或口黏而膩，納少身困，時有口舌糜爛，大便不爽，小便黃少而赤，舌質紅，苔膩，脈滑。
施食原則
清熱化濕，和胃健脾。
食療方
1.薏仁香砂飲 薏苡仁30克，藿香10克，砂仁4克，茵陳20克，川連3克，甘草3克。將以上五味洗淨放入鍋中，加水適量，煎煮15分鐘，去渣取汁即成。每日一劑。
2.菱角飲 河菱250~500克，以四菱角為佳。菱洗淨，每只菱剪一刀(以不斷為度)，放入鍋中，加水2~3大碗(1500ml左右)，煮沸至菱熟透，取汁用。每日一劑，喝湯代茶。菱湯味澀，飲服後如有不適感者，平臥10分鐘即可。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於慢性胃炎食療的相關知識，我們知道了若患有慢性胃炎的朋友，食療時要吃易消化的食物，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
兼見手足心熱，大便幹結，舌質深紅，無苔或苔花剝，脈細數，或虛數無力。施食原則
滋陰養胃，生津清熱。
食療方
1.麥冬石斛茶 麥冬10克，石斛6克，綠茶3克。麥冬、石斛共研成粗末，與綠茶一同放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘即成。當茶頻飲，一般可沖泡3~5次。
2.烏梅粥 烏梅15克，粳米100克，紅棗3個。冰糖適量。將烏梅煎取濃汁去渣，入粳米、紅棗煮粥。粥熟後加冰糖適量，稍煮即可。
二、慢性萎縮性胃炎
萎縮性胃炎多由慢性淺表性胃炎反復遷延不愈轉變而來，因此，淺表性胃炎與萎縮性胃炎常同時存在。
㈠ 胃陰虧虛證
臨床表現
胃脘隱隱脹悶，胃中嘈雜灼熱，口乾咽燥，納食無味，消渴乏力，頭昏寐差，大便幹結，舌質紅或深紅，苔花剝或少苔，脈細數或弦細。
施食原則
養陰益胃，緩急止痛。
食療方
1.參麥養胃飲 沙參15克，麥冬10克，石斛10克，烏梅10克，佛手6克。苦瓜10克。上6味洗淨入鍋，加水適量，大火煮沸，轉小火煎煮40分鐘，去渣取汁即成。每日一劑。上、下午分服。
2.香梅秘方 青梅500克，食鹽135克，白糖500克，橘皮絲90克，薑絲150克，花椒30克，鮮紫蘇一把。 青梅切成4瓣，撒上鹽。醃出酸汁後撈起。把鮮紫蘇切碎(不要水洗)，灑上鹽，醃出汁，用手捏幹，與白糖、橘皮絲、薑絲、花椒、青梅一起拌勻，放在小缸內，經3天3夜後，撈出曬乾。作零食。
㈡ 氣陰兩虛證
臨床表現
胃脘隱隱作痛，有時嘈雜似饑，納食少，食入難化，飲食多則脘腹不適，神倦體乏，口乾舌燥而不欲多飲，大便溏，舌淡紅苔少，脈細弱。
施食原則
益氣養陰，健脾和胃。
食療方
1.參苓茶 茯苓10克，南沙參10克，切成薄片，放入大杯中，用沸水沖泡，加蓋燜15分鐘即成。當茶頻飲。
2.杞麥什錦飯 枸杞子10克，麥冬20克，粳米1000克，雞肉100克，紅蘿蔔50克，豆腐50克，蓮藕50克，醬油、黃酒各適量。枸杞子、麥冬加水煎1小時，取濃汁1杯;雞肉切碎，紅蘿蔔切成細長條，蓮藕切成圓片，與豆腐一起放入洗乾淨的粳米中，再加醬油、黃酒及水適量，按照常規方法煮熟即可。
㈢ 肝胃不和證
臨床表現
胃脹牽引兩脅，噯氣泛酸，呃逆頻頻，苔黃，舌偏紅，脈弱或細弦，每遇情緒不好時症狀加劇。
施食原則
疏肝和胃。
食療方
1.青皮沙參飲 青皮10克，沙參10克。蜂蜜5克。青皮、沙參去雜質，洗淨，放入砂鍋內，加適量水，大火煮沸後，用中火煮10分鐘，去渣留汁，待溫後兌入蜂蜜即成。每日一劑，頻頻當茶飲。
2.芍藥五花湯 芍藥15克，炙甘草3克，佛手花3克，扁豆花3克，厚樸花3克，綠萼梅3克，玳玳花3克。 芍藥、甘草入鍋加水適量，大火煮沸後用小火煎煮30分鐘，加扁豆花等五花，再煮沸5分鐘停火，去渣取汁即成。每日一劑。
㈣ 脾胃虛弱證
臨床表現
胃脘脹痛隱隱，痞滿為主，納少，食後痛脹加重，噯氣，頭暈乏力，神疲體倦，大便溏，舌淡紅，苔薄白，脈細弱。
施食原則
補氣健脾，消痞和胃。
食療方
胡椒烏棗散 烏梅一個，紅棗3個，胡椒7粒。烏梅和胡椒研成粉。將紅棗去核，與烏梅末、胡椒末一起共搗碎。
㈤ 脾胃濕熱證
臨床表現
胃脘痞滿、疼痛，食後加重，噯氣不爽，口幹口苦或口黏而膩，納少身困，時有口舌糜爛，大便不爽，小便黃少而赤，舌質紅，苔膩，脈滑。
施食原則
清熱化濕，和胃健脾。
食療方
1.薏仁香砂飲 薏苡仁30克，藿香10克，砂仁4克，茵陳20克，川連3克，甘草3克。將以上五味洗淨放入鍋中，加水適量，煎煮15分鐘，去渣取汁即成。每日一劑。
2.菱角飲 河菱250~500克，以四菱角為佳。菱洗淨，每只菱剪一刀(以不斷為度)，放入鍋中，加水2~3大碗(1500ml左右)，煮沸至菱熟透，取汁用。每日一劑，喝湯代茶。菱湯味澀，飲服後如有不適感者，平臥10分鐘即可。
結語：通過上文的介紹，我們詳細的學習了關於慢性胃炎食療的相關知識，我們知道了若患有慢性胃炎的朋友，食療時要吃易消化的食物，避免吃堅硬、生冷、粗糙、含纖維過多的食物。如果大家想瞭解更多關於保健藥膳的相關知識，別忘了閱讀下一篇文章哦。
