1別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食， 這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。 而且海帶中含有一定量的砷， 攝入過多的砷可引起中毒。 因此， 食用海帶前， 應先用水漂洗， 使砷溶于水。
2海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質， 如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水， 營養價值就會降低。 如果海帶經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性， 說明已經變質不能再食用。 中醫認為， 海帶性寒， 脾胃虛寒者忌食。
3吃海帶後別馬上喝茶、吃水果
吃海帶後不要馬上喝茶， 也不要立刻吃酸澀的水果， 因為海帶中含有豐富的鐵， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶， 因海帶中碘的含量較豐富， 會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內， 引起甲狀腺功能障礙。
海帶的營養價值1海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。
2海帶與菠菜、油菜相比， 除含維生素C外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 3、海帶是一種含碘量很高的海藻。 養殖海帶一般含碘3%～5%， 多的可達7%～10%。
飲食搭配1海帶配冬瓜
海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素， 對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。
海帶和冬瓜最適合做湯， 如果喜歡吃蠶豆， 還可以在湯中加一點， 蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分， 能讓湯品幫助減肥的效果更強。
3豆腐配海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收， 阻止動脈硬化的過氧化質產生。 但是， 皂角苷會造成機體碘的缺乏， 而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。 由於海帶含碘多， 也可誘發甲狀腺腫大， 二者同食， 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點， 可使體內碘元素處於平衡狀態。
海帶雞蛋捲原材料：海帶100g， 雞蛋2個， 生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、鹽少許。
做法：
1鮮海帶仔細清洗乾淨，
2煮好的海帶撈出用涼水過涼。
3雞蛋磕入碗中加鹽劃散， 將雞蛋分次攤成蛋皮， 切成與海帶差不多大小的尺寸， 海帶攤平， 鋪上蛋皮， 慢慢卷起用牙籤固定即可。
