俗話說“有了豆腐不用肉,
沒有豆腐難成席”。
豆腐歷史悠久、流傳千年,
在日常生活中,
餐桌上必不可少它。
豆腐向來給人的感覺是軟軟的、嫩嫩的,
不過搭配一物,
抗癌、降壓、補鈣!天然健康,
簡單易做,
趕緊學一學!
豆腐+芹菜
降血壓
豆腐中含有的鎂元素可以説明我們的身體擴張血管, 提高動脈血管的緊張度, 這樣就能起到降血壓的效果, 而且豆腐不含膽固醇。
芹菜中飽含的丁基苯酞類物質。 丁基苯酞類物質具有鎮靜安神的作用, 所以也叫芹菜鎮靜素。 能抑制血管平滑肌緊張, 減少腎上腺素的分泌, 從而降低和平穩血壓。
豆腐加芹菜有輔助降低血壓的作用。
材料 :芹菜100克, 豆腐250克, 植物油10g、精鹽3g、蔥花、薑末、味精各適量。
做法:
1、將芹菜去根、葉洗淨, 下沸水鍋中焯一下, 撈出切成小段(長約1釐米), 盛入碗中備用;
2、將豆腐漂洗乾淨, 切成1釐米見方的小塊待用。
3、燒鍋置火上,
4、煨煮5分鐘後加芹菜小段, 改用文火繼續煨煮15分鐘, 加精鹽、味精即成。
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豆腐+雞蛋
補鈣
豆腐中含有的鈣質比較高, 尤其是北豆腐, 鈣的含量要高於同等重量的牛奶中鈣含量;豆腐含有豐富的植物雌激素, 對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
雞蛋是補鈣的必選食物。 雞蛋還是除了海鮮食物之外, 維生素D含量比較高的一種食物。
豆腐和雞蛋搭配在一起食用, 能夠提高豆腐中鈣的吸收率, 起到強壯骨骼的作用。
材料:內酯豆腐 半塊200g、雞蛋 2只、西蘭花(熟) 適量、生抽、白胡椒
做法:
1、豆腐切成薄片。 把豆腐鋪在碗底。 (當然平時不用擺盤的話直接拿勺子挖盒裡的豆腐就好了!!)
2、倒入兩隻打散的雞蛋。
3、放一小勺白胡椒、2—3大勺生抽, 均勻撒在表面。 最後放熟的西蘭花(西蘭花要焯熟再放啊,
4、蓋保鮮膜中高火微波3—4分鐘左右, 至雞蛋全熟, 超級鮮嫩。
豆腐+海帶
預防動脈硬化
豆腐中含有一種叫皂甙的物質, 能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。
海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。 海帶與菠菜、油菜相比, 除含維生素C外, 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。 海帶是一種含碘量很高的海藻。
豆腐含有的皂甙卻會帶來一個麻煩, 引起體內碘的排泄, 如果長期食用可能導致碘缺乏。
所以, 吃豆腐時加點海帶含碘量豐富的海產品一起做菜, 就兩全其美了;經常食用可以預防動脈硬化。
材料:豆腐1塊, 蝦10只, 海藻1小撮,
做法:
1、海藻幹放入清水中泡發半小時至完全展開, 豆腐切塊。
2、鮮蝦洗淨, 剪去須, 先將鮮蝦過油鍋炒至變色。
3、另起湯鍋, 加入適量的水, 燒滾後, 加入炒過的鮮蝦。
4、之後依次加入海藻, 豆腐, 慢火煮3分鐘。
5、加入鹽調味即可。
豆腐+木耳
提高免疫力
腐雖然營養豐富,但膳食纖維卻比較缺乏,單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補豆腐的這一缺點。
另外,木耳還含有許多能提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病的作用更好。
材料:豆腐(300g)、菜籽油、泡發木耳(100g)、芹菜(100g)、鹽、料酒
做法步驟:
1. 備好所用食材。
2. 鍋裡加入二茶匙的菜籽油。
3. 再將豆腐改刀下鍋。
4. 煎至雙面脆黃備用。
5. 另起鍋加入少許菜籽油;再將泡洗好的木耳下鍋。
6. 再將煎好的豆腐及芹菜下鍋,加入少許的料酒及細鹽調味即可。
豆腐雖是美味佳餚,但也不是人人均可享用,有些人吃豆腐有很多禁忌:
1、痛風和血尿酸增高病人:因豆腐含嘌呤較多,而痛風病人、血尿酸增高者嘌呤代謝有問題,所以不宜食用豆腐。
2、胃寒者:因此類人食用豆腐後有胸悶、反胃現象,不宜食用。
3、服用四環素類藥物:因豆腐含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環素遇到鈣、鎂元素會發生反應,降低殺菌效果。
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材料:豆腐(300g)、菜籽油、泡發木耳(100g)、芹菜(100g)、鹽、料酒
做法步驟:
1. 備好所用食材。
2. 鍋裡加入二茶匙的菜籽油。
3. 再將豆腐改刀下鍋。
4. 煎至雙面脆黃備用。
5. 另起鍋加入少許菜籽油;再將泡洗好的木耳下鍋。
6. 再將煎好的豆腐及芹菜下鍋,加入少許的料酒及細鹽調味即可。
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2、胃寒者:因此類人食用豆腐後有胸悶、反胃現象,不宜食用。
3、服用四環素類藥物:因豆腐含有較多的鈣,用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環素遇到鈣、鎂元素會發生反應,降低殺菌效果。
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