黃豆
黃豆有“豆中之王”之稱， 被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”， 營養價值最豐富。
在豆類食物中， 黃豆可謂是一個主角。 中醫認為， 黃豆性味甘平， 歸脾經和胃經， 有清熱利尿和解毒的功效， 它對於胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。 同時， 黃豆是蛋白質主要來源。
扁豆
扁豆性味甘平， 歸脾經和胃經， 有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。 對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等症狀， 可以起到一定的輔助治療作用。
糖尿病患者由於脾胃虛弱， 經常感到口乾舌燥， 平時最好多吃一些扁豆。
豇豆
豇豆也就是我們常說的長豆角。
《滇南本草》中載：豇豆“治脾土虛弱， 開胃健脾”。 李時珍也曾稱讚它有“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”之功。 大便幹結的人應慎食豇豆。
綠豆
綠豆性味甘寒， 歸心經和胃經， 具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效。 可用於暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。
當然， 不是什麼體質的人都可以吃綠豆的， 綠豆吃多了， 反而會損傷脾胃。 因此一定適可而止。
黑豆
黑豆營養豐富， 有“豆中之王”、“營養之花”之美稱。 古代養生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，
黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效， 久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑， 能使皮膚變得細嫩有光澤。
豌豆
豌豆性味甘平， 歸脾胃二經， 常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便， 適用於氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等症狀。 用豌豆熬成粥， 適用於胃虛弱所導致的食少、腹脹等症狀。
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。
