每天早上一顆蛋是大多數人都會做的事情， 但是每個人真的做到支持一顆雞蛋嗎?但調查結果顯示不是的， 有的人一吃雞蛋就吃好幾個， 有的是早上一顆蛋， 但午飯或者晚飯也都吃蛋， 每天都離不開蛋。 還有人蛋的吃法分很多種， 如生吃、熟吃、半熟吃等， 但這些吃法真的健康嗎?
1生雞蛋不易吸收
雞蛋的營養價值是比較高的， 再加上它是生活中必備的食物， 所以它是很受人們歡迎的。 在電視劇裡經常看到有的人喜歡生吃雞蛋， 按以往的觀念來說生的食物一般比手的食物營養價值更高，
對於生吃熟吃雞蛋， 從它們被人體吸收的範圍來看， 生雞蛋被人體吸收的範圍是非常低的， 大概在30%～50%， 是所有吃法中最低的。 另外生雞蛋易受到微生物感染， 食用受感染的蛋易使人體出現問題。
對於消化來說， 熟雞蛋更易被人體吸收， 其蛋的營養也充分的被人體所利用， 因為熟蛋蛋白質結構比較鬆散。 而生雞蛋不但不利於人體吸收， 還會引起人的消化系統疾病。 因為生蛋中的有機生物素蛋白和抗胰蛋白酶會妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。
生蛋和熟蛋吸收的問題雖然已經很明顯， 但是將生蛋變為熟蛋的時間也是有規範的。
2未熟透的雞蛋
人在吃蛋的時經常會遇見這樣的情況， 就是蛋剛吃了一半， 發現雞蛋黃沒熟， 然後很不在意的將蛋又繼續的吃完， 並潛意識的認為沒熟的雞蛋營養價值更高。 其實未熟的雞蛋本身帶有細菌沒有完全被殺死易引起腹瀉， 所以不建議吃半生半熟的雞蛋。
大多數人吃完雞蛋後會出現一系列的症狀， 有的撐的慌， 有的胃難受等， 這一系列的症狀表現說明食用的雞蛋肯定是沒有完全熟透， 會引起中樞神經抑制， 使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，
關於未熟的雞蛋， 還是不要食用的好。 對於網上很多未熟雞蛋好處的帖子， 大家不要亂相信， 畢竟它們是沒有科學依據的， 也不利於身體的健康。
3燙雞蛋放冷水中
在煮完雞蛋後， 人們都會將熱雞蛋放入冷水中， 待幾分鐘後再拿出來存放， 這樣雞蛋由於熱脹冷縮的原理， 蛋殼不會裂開， 而且蛋的表面會比較好看， 這樣的做法雖然是雞蛋美觀了， 但是從健康角度上來說卻是不衛生的方式。
每當吃雞蛋時會發現蛋殼與蛋白之間有一道白色的膜， 這道膜是保護蛋不被微生物入侵。 但雞蛋煮熟後， 這層膜受到破壞， 由於雞蛋煮熟後與冷水熱脹冷縮的效果使細菌通過膜的裂縫進入蛋裡，
4多吃蛋易得膽結石
雞蛋不但營養價值高， 而且也非常的美味， 很多食物都是可以配著雞蛋一起食用， 不知不覺雞蛋也就吃多了。 雞蛋裡蛋白質含量較高， 高蛋白食用過多會導致代謝產物增多， 從而使腎臟出現問題， 造成腎臟機能受到損傷。
過量食用雞蛋不但腎臟會出現損傷， 另外 還會誘發膽結石， 雞蛋中的蛋黃有大量的膽固醇， 對於不常運動的人來說， 膽固醇沒有及時排出體外， 膽固醇在膽囊內結晶， 這樣就是膽結石了。
所以建議在食用雞蛋時， 每天最好食用不超過兩個，
