科學家最近做的一項研究表明， 與那些每天都吃早餐的同年齡段兒童相比， 2至5歲常常不吃早餐的兒童患蛀牙的風險是前者的4倍還要多。 此外， 那些不愛吃蔬菜、水果的兒童患蛀牙的機會也比愛吃蔬菜水果的兒童高出3倍。 因此， 健康飲食習慣對幫助孩子預防蛀牙十分重要。
研究人員對4000多名兒童的健康資訊進行分析。 結果發現， 在那些每天都吃早餐的兒童中， 只有23%的人有蛀牙史；而在常常不吃早餐的兒童中， 有蛀牙史的人高達34%；而每天都吃蔬菜水果的孩子中只有18%的人有蛀牙， 而不喜歡吃這類食物的孩子卻有26%的人有蛀牙。
專家解釋， 不愛吃早餐的兒童在感到饑餓時往往喜歡求助於零食， 日子一久， 就變成了難以放棄的習慣， 而且容易形成一遇到早餐就出現厭惡的條件性反射。 而零食中的糖分含量很高， 吃後又很難及時清口， 所以給蛀牙創造了良好環境。 此外， 早餐牛奶和麵食中含有豐富的鈣和礦物質， 有利於保護牙齒。
