新加坡科學家研究了2500多名55歲以上人士的喝茶習慣， 對他們的健康狀況、注意廣度、語言運用能力和空間視感能力等進行評估， 同時監測他們的喝茶量。 研究結果顯示， 2/3喝茶者兩年間記憶力測試成績相當。 相比之下， 35%不喝茶的人， 兩年後測試成績平均下降兩分， 這意味著認知力下降。
治病或者養生， 許多人樂於用中藥泡茶。 取一味或幾味中藥， 置杯中， 添入開水， 蓋上蓋子， 浸泡幾分鐘， 就可以象平時喝茶那樣飲用， 這種被稱作“代茶飲”的中藥用法確實比煎煮中藥方便得多。 但中藥泡茶有學問， 不可不知。
中藥泡茶需選擇合適的品種
由於中藥品種多， 來源廣， 加上質地、口味等不同， 有些中藥可以泡茶， 有些則不能。 通常可用於泡茶的中藥有人參、西洋參、靈芝、杜仲、龍眼肉、枸杞子、陳皮、番瀉葉、大黃、草決明、蓮子心、生薑、膨大海、薄荷、烏梅、山楂、紫蘇、羅漢果、青果(橄欖)、茵陳、金錢草、鮮佩蘭、鮮藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金銀花、槐花等。
這樣泡茶的中藥以體輕質松味甘淡的葉、花、果、籽及鮮品類藥居多， 而有些質硬、味苦、有毒、有刺激性之類的中藥， 如龜板、黃連、附子、辛夷等就不能泡茶用。 泡茶原則上要選擇經規範炮製後的飲片， 有些甚至要切細片， 果實類中藥如羅漢果、青果等要打碎泡茶。
中藥泡茶也須辨證
和煎劑一樣， 中藥泡茶也要根據中藥的性能，
又如金銀花是知名的清熱解毒藥， 對夏季傷暑上火者比較適合， 但對脾胃虛寒的人就不能用， 濫用則會引起腹瀉。 此外， 有些藥可引起過敏， 有些藥可能傷胎， 是特殊群體不能亂用的。 為此， 選藥泡茶前， 應聽從醫生指導。
中藥泡茶要把握藥味、用量及服法一般而言， 泡茶選單味中藥最好， 因治療或病情等的需要， 可以配方使用， 但選藥最多4~5味， 藥味太多則失去泡茶意義。
泡茶中藥的用量因藥和用途而異，
此外， 關於中藥泡茶的時間也要注意， 一般需根據藥物的質地而定， 通常3~5分鐘即可， 但必須用開水、沸水浸泡。
