木須肉是一道常見的家常菜， 主要的食材是豬肉、雞蛋和黃瓜， 非常清爽、口感豐富、味道鮮美、老少皆宜， 而且營養也很豐富。 這道菜的製作也非常簡單， 屬於零基礎快手小炒。
木須肉
具體製作方法
第一步：準備食材。 豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、薑一小塊、蒜兩瓣。
第二步：泡發木耳。 提前將木耳泡在溫水中直到泡發。
第三步：將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥薑蒜切末備用。
第四步：醃肉。 往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清， 然後抓勻醃制十分鐘。
第五步：鍋中倒入適量的油， 油熱後倒入蛋液， 小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。
第六步：鍋中再倒入少許油， 油熱後放入裡脊肉快速滑開。
第七步：待裡脊肉顏色變白， 放入蔥薑蒜煸炒出香味。 (肉不需要炒太久， 變白即可。 炒太久， 口感就老了)
第八步：將木耳放入鍋中煸炒勻均後加熱2分鐘。 然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。
第九步：將黃瓜放入鍋中煸炒勻均。
第十步：將雞蛋放入鍋中煸炒勻均。 然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌勻均即可。
小提示
肉不需要炒太久， 變白即可。 炒太久， 口感就老了
