從飲食中獲取營養是最直接和最有效的方法， 所以我們日常生活中一定要保證好飲食的品質， 其中挑選是我們很多人都常吃的一種， 如果購買不好吃起來會非常的難吃， 下面一起瞭解一下什麼樣的挑選好。
1.觀魚形。
污染重的魚， 形態異常， 有的頭大尾小， 脊椎彎曲甚至出現畸形， 還有的表皮發黃、尾部發青。
2.看魚眼。
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出， 眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3嗅魚鰓。
新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色， 黏液透明， 具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味。 不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，
4.摸魚體。
新鮮魚的表面有透明黏液， 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密， 不易脫落。 不新鮮魚表面的黏液多不透明， 鱗片光澤度差且較易脫落。
5.掐魚肉。
新鮮魚肉堅實有彈性， 指壓後凹陷立即消失， 無異味。 不新鮮魚肉稍呈鬆散， 指壓後凹陷消失得較慢， 稍有腥臭味。
6.看魚腹。
新鮮魚的腹部不膨脹， 肛孔呈白色、凹陷。 不新鮮的魚肛孔稍凸出。
在我們的日常生活中多掌握一些竅門和方法能夠讓生活變得更加的方便起來， 尤其是購買食材的時候掌握怎麼挑選才能買到更加符合自己口味的食物， 上面就是對什麼樣的挑選好的介紹， 這樣購買時就更快捷一些。
