現代科學研究表明:海參中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質, 脂肪和膽固醇含量極低, 同時還含有刺參粘多糖、海參皂甙等生物活性物質, 具有提高免疫力、抗疲勞等多種保健功能。
海參是高蛋白低脂肪食品, 還含有碳水化合物、礦物質和多種維生素以及獨特的海參素A、B, 它的膽固醇含量幾乎為零。
海參素藥用功效:
海參中的海參素A和B, 對S-180和K-2腹水癌有明顯的抑制作用, 用於治療大腦癱瘓、腦震盪以及脊椎損傷也有療效。
海參性溫, 可補腎壯陰, 益氣生精, 通腸潤燥,
美顏烏髮, 養血潤膚, 補氣益血, 養腎固精。