肺吸蟲病是由衛氏、斯氏並殖吸蟲寄生於人體而引起的一種人、獸共患的寄生蟲病。 蟲體可寄生於肺部、腦、脊髓、腹腔、皮下等組織。 感染蟲體的病獸、病畜或病人均為本病傳染源。 本病的傳播途徑須經過中間宿主， 流行區居民常因生吃、醃吃、嘴吃溪蟹和喇蛄或飲用含囊蚴的溪流生水而感染。
不新鮮和未煮熟的螃蟹是導致肺吸蟲病的殺手。 因為螃蟹生長在江河湖泊裡， 又喜食小生物、水草及腐爛動物， 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。 如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹， 可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。
活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的， 肺吸蟲寄生在肺裡， 刺激或破壞肺組織， 能引起咳嗽， 甚至咳血， 如果侵入腦部， 則會引起癱瘓。 據專家考證， 把螃蟹稍加熱後就吃， 肺吸蟲感染率為20%。 吃醃蟹和醉蟹， 肺吸蟲感染率高達55%。 而生吃蟹， 肺吸蟲感染率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強， 一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。 生吃螃蟹， 還可能引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。
此外， 許多人都由於害怕螃蟹死了就不能吃了， 就會把螃蟹一次性都煮熟了， 然後再存放起來， 以為這樣就不會有問題了。 但其實， 存放過久的熟蟹仍然是易中毒的大殺手。 這是因為，
