吃粥養生, 也是有講究的
首先, 吃粥需因人、因時、因地制宜
因人者, 除了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人, 不論粥中如何搭配藥食, 都不建議每天單食粥飯。 尤其對於年輕人, 雖說古人認為粥“莫言淡薄少滋味, 淡薄之中滋味長”, 但粥飯滋味淡薄也是客觀事實, 不能投年輕人的口味所好, 久食反為其所不喜。 不同體質者還可食用特色粥, 如陽虛者宜食羊肉粥、乾薑粥等以溫陽;陰虛者當食沙參粥、玉竹粥等以補陰。 因時者, 不同的季節, 粥中食材的搭配有不同的重點。 唐代醫學家王冰說“春宜涼, 夏宜寒, 秋宜溫,
其次, 煮粥也要講搭配
現代人煮粥, 喜歡在粥中配用一些藥物, 那麼就要注意藥食的搭配。 作為養生應用的粥食, 應該以米、豆等食物為主, 以藥物為輔。 養生粥有別於藥粥, 後者重在治療, 因此偶爾可以多放藥物, 平時僅以米粥和胃即可;養生粥在於長久食用, 緩緩滋養, 因此藥物種類和用量宜少, 甚至不用藥物。 而對於老年人來說, 粥反是很好的養生常食之物, 所以《老老恒言》中曹庭棟有言:“粥能益人, 老年尤宜。 ”
再次, 養生粥中勿用峻烈之藥
清朝宮繡在《本草求真》中認為:“米雖常食之物, 服之不甚有益, 而一參以藥投, 則其力甚巨, 未可等為泛常而忽視之。
1、桂圓粟米粥:
桂圓肉15克, 粟米100—200克。 將桂圓肉洗淨與粟米同煮。 先用武火煮開, 再用文火熬成粥。 桂圓肉性味甘溫, 能補益心脾, 養血安神。
2、核桃粥:
核桃肉20克, 粳米100—200克。 將核桃肉洗淨搗碎, 與粳米同煮成粥, 能潤肺止咳, 補腎固精, 潤腸通便。 但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。
3、芡實粥:
芡實30—50克, 粳米100—200克。 將二者同放入鍋中, 加水煮開後, 改用小火熬。 芡實性味甘平, 能固腎澀精、健脾止瀉, 適合中老年人食用。
款養生粥幫你補腎益氣, 健康的飲食習慣才能為我們擁有健康的身體保駕護航,