說起芋頭， 大家應該都不會感到陌生吧!芋頭是一種非常美味的養生食材。 常吃芋頭的好處很多， 不僅可以有效的補中益氣， 還可以幫助我們解毒防癌。 除了， 這些你對芋頭的功效與作用還有哪些瞭解呢?
芋頭的基本介紹
多年生塊莖植物， 常作一年生作物栽培。 葉片盾形， 葉柄長而肥大， 綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖， 逐漸累積養分肥大成肉質球莖， 稱為“芋頭”或“母芋”， 球形、卵形、橢圓形或塊狀等。
母芋每節都有一個腦芽， 但以中下部節位的腋芽活動力最強， 發生第一次分蘖， 形成小的球莖稱為“子芋”，
常吃芋頭的好處有哪些
1.補中益氣
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
2.解毒防癌
芋頭中含有一種粘液蛋白， 在被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 提高身體的抵抗力， 因此芋頭可以解毒， 對人體的癌毒有抑制消解作用， 可以用來防治腫瘤等疾病。
3.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲， 保護牙齒的功效。
4.美容烏髮
芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 協調人體的酸堿平衡， 達到美容養顏， 烏黑頭髮的效果， 還可以用來防治胃酸過多。
5.增強免疫力
能增強人體的免疫功能， 對於癌症手術後放射化療以及康復， 有輔助治療作用。
芋頭的營養很豐富
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
芋頭的家常做法
家常菜芋兒雞
材料
泡薑20g， 蒜40g,花椒2-3g， 郫縣豆瓣60g,料酒10g， 幹紅椒適量， 糖10g,油適量， 鹽適量。
做法
1.雞洗淨， 斬成小方塊， 加水燒開去血沫子，
2.鍋內加油， 大火爆香泡薑， 蒜瓣， 下花椒， 郫縣豆瓣， 幾顆幹紅椒翻炒,加入雞塊芋頭仔， 烹入料酒， 加水稍稍沒過雞塊和芋頭， 蓋上鍋蓋燒開後， 加入糖， 轉小火30分鐘燒到芋兒軟糯即可。
咖喱芋頭
材料
嫩一點的芋頭750克， 香蔥50克， 咖喱20克， 花生油適量， 醬油5克。
做法
1、首先將芋頭去皮洗淨， 切成兩半， 香蔥葉切末， 蔥白部分切短。 將芋頭塊放入燒熱的油中， 五成油溫慢火浸炸20分鐘。
2、待芋頭熟透、外皮略幹後撈出， 控油。 鍋內留少許油， 小火放入咖喱炒開。 放入香蔥煸出香味。
3、加入少量水和醬油調和均勻， 放入芋頭用鍋鏟慢慢炒勻， 使咖喱均勻地粘在上， 即可出鍋裝盤食用。
小訣竅
1、在選擇芋頭方面，
外型千萬不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香糯爽滑;如果呈現液態狀， 肉質就會很水， 吃口就不會太好。
芋頭的選購
選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的芋頭。 必須體型勻稱， 拿起來重量輕， 就表示水份少， 切開來肉質細白的， 就表示質地松， 這就是上品。
注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口，
芋頭的存儲
1.將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風， 可保存3-5天， 因為芋頭容易變軟， 在購買之後盡可能快點將它食用完。
2.芋頭不耐低溫， 故鮮芋頭一定不能放入冰箱， 在氣溫低於7℃時， 應存放與室內較溫暖處， 防止因凍傷造成腐爛。
結語：關於芋頭， 我們就介紹這麼多了， 希望大家通過對上文的閱讀， 可以對芋頭有更多的瞭解。 其實常吃芋頭的好處還有很多， 這裡， 我們就不一一介紹了。 今天， 我們主要和大家分享了芋頭的作用以及功效， 希望大家可以有所收穫。
