早餐吃什麼最有營養 幾個小細節讓早餐麵包更營養

導讀: 早餐吃什麼最有營養?上班族早晨的時間都很緊張， 大部分都沒有時間煮早餐， 都以簡單的麵包牛奶、包子豆漿代替， 早餐作為我們一天之中最重要的一餐， 簡單的麵包也可以滿足要求， 但要注意一些小細節， 把麵包的營養好好“吃”進去。 ……

幾個小細節讓早餐麵包更營養細節一、硬、淡、粗

挑選麵包一定要選擇手感較硬的、味道較淡的、口較粗的， 這類麵包油脂含量一般較低， 含有大量膳食纖維， 有利於腸道蠕動和消化吸收， 食物纖維也會抑制身體中糖分及脂肪的吸收， 防止肥胖。 相反， 夾餡麵包軟甜可口，

但熱量、油脂量都偏高， 而一個硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的， 如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。

因此， 麵包中還是主推全麥麵包， 因為它其中含有鐵、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素， 常吃可以降低患心臟病、癌症的風險。 如果非常喜歡甜味麵包， 不妨選擇吐司抹1小匙果醬。 每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂乳酪， 喝一瓶低脂牛奶或優酪乳， 如有條件， 準備一點生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃， 熱量適中， 營養會更加均衡。

細節二、烤麵包更適合當早餐

有些人習慣將麵包烤著吃， 能讓它的香氣散發， 表面酥脆。 烤得酥脆的麵包的咀嚼次數也會相應增加。 因為咀嚼(科學表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經，

吃少量即可獲得飽腹感。 對於胃酸過多的人來說， 麵包， 麵包片、饅頭片等主食都是碳水化合物， 這樣吃下去， 往往會刺激胃酸分泌， 加重泛酸。 如果把麵包片、饅頭片烤一烤再吃， 就能起到“養胃”的作用。 這是因為， 烤焦的麵包片和饅頭片上會形成一層糊化層， 這層物質可以中和胃酸、抑制胃酸分泌， 起到保護胃黏膜的作用。

但專家建議， 烤饅頭片和麵包片時， 一定要控制好溫度和時間， 只需一兩分鐘， 到微微發黃的程度就行了， 千萬不要一直烤到顏色發褐變黑， 否則食用後不利於身體健康。 胃腸不好的人， 烤麵包片、烤饅頭片都不宜吃得過多， 每次1—2片即可;