醋泡生薑是一種養生的方法， 醋生薑具有養胃、減肥、防脫髮， 防止慢性病， 提升人體陽氣的功效。 醋泡生薑還能促進血液迴圈， 治感冒， 增加抵抗力， 也有輔助治療關節炎的作用。
生薑泡醋的做法
1. 先把生薑切成薄片。 最好使用鮮姜， 鮮薑有非常好的藥用功效， 還可以增強血液迴圈、促進消化。 薑片不用切得太厚， 但一定要切得均勻。
2. 把切好的薑放到瓶子裡， 隨後把米醋倒入瓶裡(瓶子必須洗乾淨， 以免生薑變質);米醋一定要沒過薑片。 隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。 一周以後就可以每天早上吃2~4片鮮薑，
薑泡醋功效產生機理
吃姜時加醋是很好的養生方法。 因為酸味兒是收斂的， 薑性由此變得平和起來， 也沒有姜的辣味兒了。 醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時薑的升發功能也入到肝裡， 收中有發， 能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足， 其實都是屬於肝陽不足。 這時， 如果直接補肝陽， 就會上火， 根本補不進去。 而姜是升陽的， 醋又是收斂的， 您吃一點醋泡薑片， 就可以把這個藥勁兒一下補在肝上， 既升陽氣， 又疏發肝氣。 而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。 因為人吃完薑後會微微出汗， 多餘的陽氣是隨著汗發出來的， 這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了，
其他妙用
每晚睡覺前， 用三大片生薑加入小半盆水中， 煮沸後加醋一勺， 待水溫適宜， 浸泡雙腳30分鐘(其間可適量加熱水以保溫)。 連續泡腳半月後失眠可愈。
