很多說法都認為吃魚不會長胖， 這是真的嗎?實際上， 這種說法是有道理的， 當然， 這也與魚的烹飪方式有關， 如果是採用同樣的烹飪方式， 吃魚肉是比吃牛肉或者豬肉等紅肉更不容易長胖， 這是因為魚肉中含有的脂肪酸。
在牛肉、豬肉等紅肉中含有大量的飽和脂肪酸， 而魚肉中則含有大量不飽和脂肪酸。 飽和脂肪酸有促進膽固醇生成的作用， 而不飽和脂肪酸則有降低膽固醇和中性脂肪的作用。
此外， 魚肉中含有促進腦細胞活性化的DHA和EPA， 它們同樣屬於不飽和脂肪酸， 可以防止血液凝固， 保持血液的清爽，
例如， 黃花魚、鯉魚、秋刀魚、鯽魚這些我們平時經常吃的魚類就含有豐富的DHA和EPA， 因此春天不妨多吃點黃花魚、夏季吃鯉魚、秋季吃秋刀魚、冬季則多吃點鯽魚， 每個季節都可以享受不同肉質的魚類， 一年四季都可以攝入豐富的DHA和EPA， 還不用擔心吃入太多脂肪而長胖。
紅燒黃花魚
食材：黃魚1條、蔥、薑、蒜、豆瓣醬、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽、蔥花。
紅燒黃花魚的做法
1、黃花魚殺好清洗乾淨， 兩側各劃三道刀口， 用鹽均勻塗抹在魚的表面， 放上適量的蔥薑絲， 澆上料酒醃半小時。 鍋中倒油， 油熱後放下入蔥薑蒜爆香， 再加一小勺郫縣豆瓣醬。
2、放入醃好的魚。
3、中火煎至兩面焦黃即可。
4、加入清水沒過魚身。
5、調入生抽、老抽、糖， 醋。 中火燉10-15分鐘。
6、大火收汁， 盛出魚， 澆上濃稠的湯汁後， 將小蔥、小紅辣椒切碎撒在魚身上即可。
美食小貼士：煎魚不想魚皮破， 一定要用熱的油鍋， 鍋燒8分熱再倒入油， 油升溫後下入魚。 魚一面煎30秒後再翻面， 不用頻繁翻動。
香煎小黃花魚
材料：冰鮮小黃花魚兩條， 鹽適量， 料酒兩匙， 黑胡椒碎適量。
香煎小黃花魚的做法
1、小黃花魚室溫解凍， 將內臟清理乾淨， 剪去魚頭不要， 用刀在中間劈開， 注意不要全部切斷;
2、將切開的黃花魚放入盤中， 將魚身兩面分別抹少許鹽， 再倒入料酒， 醃制20分鐘;
3、不粘鍋倒入適量油， 五成熱時放入小黃花魚， 轉中小火， 兩面煎至焦黃盛出(注意：煎的時候一定不要總翻動，
