常言道無酒不成席， 親朋相聚、工作應酬都免不了跟酒打交道。 適量飲酒， 有助健康， 但一次喝得過多， 短時間內攝入大量酒精還會增加酒精中毒的風險， 如果連續5年經常過量喝酒， 輕者會出現酒精性脂肪肝， 嚴重的還會導致酒精性肝硬化， 甚至酒精性肝炎。
此外飲酒時哪些下酒菜對身體有利， 哪些下酒菜就像火上澆油， 可能會對身體造成不利的影響， 很多人可能並不清楚。
涼粉
因其在加工過程中要加入適量白礬， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，
熏臘食品
因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜， 還會誘發癌症。
胡蘿蔔
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。
燒烤
夏天， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。
在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，
當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合， 容易誘發消化道腫瘤。 此外， 夏天由於酒的飲用量大， 誘發這種疾病的幾率往往更高。
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