【導讀】優質香腸、灌腸其腸衣乾燥、無黴點, 富有彈性, 肉餡與腸衣緊緊貼住, 不易分離, 肉質堅實而濕潤, 肉呈均勻的薔薇紅色, 脂肪為白色, 具有香灌腸固有的芳香味, 無酸腐味。 醃臘食品的購買秘笈到底有哪些?下面就來瞭解一下醃臘食品的購買秘笈。
醃臘食品的購買秘笈
優質香腸、灌腸其腸衣乾燥、無黴點, 富有彈性, 肉餡與腸衣緊緊貼住, 不易分離, 肉質堅實而濕潤, 肉呈均勻的薔薇紅色, 脂肪為白色, 具有香灌腸固有的芳香味, 無酸腐味。
在選購醃臘食品時, 肉眼看臘肉色彩鮮明, 有光澤, 肌肉呈鮮紅色或暗紅色,
優質香腸、灌腸其腸衣乾燥、無黴點, 富有彈性, 肉餡與腸衣緊緊貼住, 不易分離, 肉質堅實而濕潤, 肉呈均勻的薔薇紅色, 脂肪為白色, 具有香灌腸固有的芳香味, 無酸腐味。 凡腸衣表面濕潤有粘性, 甚至有少數黴點, 有破裂的肉餡與腸衣分離現象, 肥肉丁呈淡黃色, 肉餡鬆散, 四周光澤灰暗, 有褐色斑點, 香味消失, 有酸腐味的則不要購買。
優質板鴨體表光潔, 呈白或乳白色、淡紅色, 腹腔內壁乾燥、有鹽霜,
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