“早餐吃好”是飲食常識， 但有多少人能做到。 現實生活中， 很多人的早餐品種不超過兩類， 甚至有相當一部分人不吃早餐。 對此， 營養師提醒， 一份好的早餐應該符合以下幾個標準。
1.蛋、奶、豆類任選其二
食物中蛋白質的質和量、各種氨基酸的比例， 關係到人體各種蛋白質的合成與組織更新因此， 早餐中最好要有奶類、蛋類、豆類中的兩種， 它們不僅能提供充足的蛋白質， 還可延緩胃的排空速度， 延長餐後的飽腹感。
2.包含澱粉類主食
富含澱粉的食物在身體中都能轉化為葡萄糖， 而葡萄糖是人體最主要的能量來源。
3.要有水果蔬菜
水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源。 水果中所含的果膠具有膳食纖維的作用， 同時水果也是維持酸堿平衡、電解質平衡不可缺少的。 早餐吃點果蔬可以提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物， 可保持身體健康、維持腸道正常功能。 因此， 好的早餐中， 水果蔬菜至少要有一樣。
4.吃少量堅果
堅果中富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質， 還有極其豐富的維生素E,能夠降低慢性病的危險。 此外， 堅果中的不飽和脂肪酸有利於心臟健康。 因此， 每天早晨一小把堅果， 能讓早餐的營養升級。
5.要攝入足夠多的水分
早餐要攝入至少500毫升水分， 既可幫助消化， 又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。 起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。 如果早晨進行體育鍛煉， 最好先喝水， 然後出門鍛煉。
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