調味料：生抽：1湯匙 油2湯匙 生粉1/2湯匙鹽 適量
做法：
1白瓜洗淨， 削皮， 去瓤、籽， 切片;
2紫菜浸透洗淨;瑤柱用清水泡發， 洗淨;
3豬 肉洗淨， 切薄片， 用1湯匙生抽、2湯匙油、1/2湯匙生粉拌勻、醃好;
4將6碗水倒入寬口瓦煲， 放入白瓜、瑤柱和薑片煮15分鐘， 再下肉片和紫菜， 滾熟， 即可下鹽調味食用。
功效：
清熱除濕， 益氣健脾。
美食科學堂白瓜
白瓜也叫菜瓜， 夏天氣候炎熱， 心煩氣躁， 悶熱部舒時宜食；熱病口幹煩渴， 小便不利者宜食。 老人家常說白瓜“正氣”， 就算體質虛弱的人， 也能常吃， 清熱之餘， 幫助消化、促進新陳代謝。
白瓜做法很多， 涼拌是夏季最適宜的涼菜之一， 也可以炒牛肉、肉片等， 白瓜松子炒肉丁就是一道益氣補腦的佳餚;或者滾湯， 像白瓜魚片湯、白瓜咸蛋粉絲湯等。 用來煲湯也很常見， 白瓜鹹魚頭排骨湯、白瓜黃豆剝皮牛湯、白瓜祛濕豆煲鯽魚等便是消暑祛濕的老火靚湯。
若想只取白瓜的食療功效， 也有不少方子， 比如：用於暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽， 取白瓜60克， 大米30克， 先把白瓜去瓤， 連皮洗乾淨， 切成小塊狀， 大米淘 洗淨， 和白瓜一起放到鍋里加水1000毫升， 先旺火煮沸， 後文火慢煮， 至瓜爛米熟粥稠就可以;用於肥胖、水腫， 取白瓜50克， 先把白瓜去瓤， 連皮洗乾淨， 切成薄片， 入鍋加水20毫升， 煮約10分鐘， 去白瓜取湯汁， 代為茶飲服。
