今天小編就為朋友們詳細的來介紹一下， 在立冬的時候我們養生的一些菜譜大全， 大家可以學習一下對我們冬天進補身體是非常有好處。 如果您是一個養生愛好者來學習一下非常有幫助哦！
1烏雞
根據當前的氣候變化特點， 向大家推薦的食材是烏雞， 烏雞味甘、性平。 具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。 可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨， 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症有明顯的食療功效。 現代醫學研究證實， 烏雞內含豐富的黑色素、蛋白質、十八種氨基酸和多種微量元素，
《本草綱目》認為烏雞能補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及各種虛損性疾病。 所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品， 我們說當前的節氣正是進補的大好時機， 烏雞就是最好的補養食材， 大家不妨多吃點。
烏雞山藥湯
原料：用烏雞一隻， 山藥200克， 枸杞子及大棗適量。 花椒、蔥、薑。
做法：烏雞去內臟後洗淨備用。 山藥去皮切塊， 用清水浸泡以免變色。 枸杞子洗淨備用。 鍋中倒入足量的水， 放入烏雞， 煮沸後， 撇去浮沫。 加入枸杞子、大棗、花椒、蔥、薑， 轉文火煲兩個小時， 後加入山藥， 適量鹽調味即可。
功效：本藥膳對提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨， 防治骨質疏鬆、佝僂病以及婦女缺鐵性貧血症，
2大棗
大棗亦果亦藥， 歷來深受人們的鍾愛， 民間甚至有“一天吃仨棗， 百歲不顯老”之說。 尤其在冬天， 大棗更是人人皆宜的滋補上品。 不僅如此， 它還享有“天然維生素丸”的美譽。 國外一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人， 健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。
從營養價值上來說， 不同種類的鮮棗之間， 營養差別並不大。 鮮棗中含有豐富的維生素C， 是橘子的13倍， 蘋果、香蕉的60—80倍。 鮮棗果肉中還富含礦物質， 尤其適合女性和兒童食用。 國外研究還發現， 棗還含有環核苷酸等物質， 能提高人體免疫力， 對抑制癌細胞分裂、防癌抗癌有特殊效果。 紅棗不但是美味果品， 還是滋補良藥， 60%以上的中藥方都要配上大棗，
百合紅棗粥
原料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。
做法：先把百合用開水泡一次。 將江米淘淨， 與百合、紅棗用文火緩熬成粥。 加白糖適量即成。
功效：江米甘平， 能益氣止汗;百合甘苦微寒， 能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱， 不但富含維生素C， 也含有大量的維生素A。
3羊肉
羊肉是冬日進補的佳選。 寒風起， 羊肉肥， 立冬進補， 羊肉是首選。 這些做法中， 燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁， 能最大限度地保證營養不丟失。
除了可以配蘿蔔外， 配山藥、栗子、核桃仁一起燉， 更是營養全面。 山藥益氣補脾、又助消化;栗子補腎壯腰、益胃平肝， 根據《易經》中“以上補上、以下補下”的原則，
羊肉性溫熱， 常吃容易上火， 因此， 吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜， 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。 這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物， 一起食用， 極易上火。
蓯蓉羊肉粥
原料：肉蓯蓉30克， 羊肉150-200克， 大米適量， 食鹽、味精各少許。
做法：羊肉洗淨切片， 放鍋中加水煮熟， 加大米、蓯蓉共同煮粥， 以食鹽、味精調味服食。
功效：溫裡壯陽。
4山藥
山藥的營養成分豐富， 有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。 具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能的作用。 在山藥中還有一種重要的營養成分， 那就是薯蕷皂苷， 被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。 這類成分有助於體內合成各種荷爾蒙， 有荷爾蒙之母的稱謂， 能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝， 提升肌膚的保濕功能， 並對改善體質也有一定的幫助作用。
山藥還有很高的藥用價值。 中醫認為， 山藥性甘平、無毒， 它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效， 是很好的進補“食物藥”。 秋冬進補前吃點山藥， 更有利於補品的吸收。 山藥為補中益氣藥， 具有補益脾胃的作用， 特別適合脾胃虛弱者進補前食用。 將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。
山藥黃豆豬蹄湯
原料：豬蹄適量、豬腳圈適量、山藥適量、黃豆適量、枸杞適量、山楂適量、薑適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量、白醋適量。
做法：黃豆洗淨，提前浸泡2小時。枸杞、山楂用清水浸泡洗淨。薑切片，蔥挽結。浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。豬爪、豬腳圈(以下統稱豬蹄)去毛洗淨，切成小塊。豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開後取出後，沖洗乾淨浮沫，瀝幹水。
把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。水開後撇去浮沫，加黃酒、薑、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火。這時處理山藥，洗淨，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。1小時後轉大火加入山藥，煮開後再次轉小火。再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋。
功效：滋養、潤顏、暖身。
以上小編為您推薦的這四款冬季養生的菜譜大全你都學會了嗎？這四種菜譜給大家介紹的都非常的詳細不僅有製作過程，還給大家說明了它的功效和作用。因此在生活中我們可以根據自己的身體來作出選擇，適當的進行補充對我們的身體保健非常好。
將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。山藥黃豆豬蹄湯
原料：豬蹄適量、豬腳圈適量、山藥適量、黃豆適量、枸杞適量、山楂適量、薑適量、蔥適量、鹽適量、黃酒適量、白醋適量。
做法：黃豆洗淨，提前浸泡2小時。枸杞、山楂用清水浸泡洗淨。薑切片，蔥挽結。浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水。豬爪、豬腳圈(以下統稱豬蹄)去毛洗淨，切成小塊。豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開後取出後，沖洗乾淨浮沫，瀝幹水。
把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火。水開後撇去浮沫，加黃酒、薑、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火。這時處理山藥，洗淨，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋。1小時後轉大火加入山藥，煮開後再次轉小火。再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋。
功效：滋養、潤顏、暖身。
以上小編為您推薦的這四款冬季養生的菜譜大全你都學會了嗎？這四種菜譜給大家介紹的都非常的詳細不僅有製作過程，還給大家說明了它的功效和作用。因此在生活中我們可以根據自己的身體來作出選擇，適當的進行補充對我們的身體保健非常好。
